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UN ÁRBOL PLANTADO POR CADA PEDIDO SUPERIOR A 80 EUROS
Este es el nuevo proyecto en el que amoseeds ha decidido involucrarse. Hemos unido fuerzas con la organización Tree-Nation para participar en los esfuerzos de reforestación en todo el mundo desde una única plataforma, permitiendo a cada ciudadano actuar en favor del planeta.
Una solución ciudadana al cambio climático.
Tree-Nation es un proyecto en el que tú también participas. Por cada pedido superior a 80 euros realizado en nuestra tienda online, nos permites plantar un árbol. Al finalizar el pedido, recibirás un certificado por correo electrónico para que puedas ver el árbol que has plantado y seguir su evolución.
Como parte de nuestro compromiso con la transparencia, para nosotros era obvio que tú debías ser a la vez testigo y protagonista de este proyecto. Podrás comprobar en todo momento el progreso del proyecto y ver crecer tu bosque día a día.
Con este compromiso, estamos ayudando a reforestar el planeta. Está demostrado que plantar árboles es una de las formas más eficaces de luchar contra el cambio climático. Desde 2006, Tree-Nation ha plantado casi 28 millones de árboles en más de 90 países de los 6 continentes.
Desarrollar una marca sostenible.
Sea cual sea su tamaño, toda empresa debe ser capaz de comprometerse en la lucha contra el cambio climático y defender sus valores medioambientales. Por eso, Amoseeds se compromete con este proyecto.
Cada año desaparecen 13.000 millones de hectáreas de bosques, lo que representa alrededor del 17% de las emisiones que contribuyen al cambio climático.
Al unir nuestras fuerzas con Tree-Nation, pretendemos aportar nuestra contribución diaria a la restauración de estos bosques, la protección de la biodiversidad, el apoyo a las comunidades locales y la compensación de nuestras emisiones de CO2.
¿POR QUÉ TREE-NATION?
Tree-Nation fue fundada en 2006 por Maxime Renaudin. Empezó con un único proyecto en el país más pobre y seco del mundo, Níger. El proyecto evolucionó rápidamente para ayudar a equipos locales de plantadores de todo el mundo.
La organización goza de reconocimiento internacional y en 2007 se convirtió en socio oficial del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA).
¿Cuáles son los diferentes grados de Matcha y cómo elegirlos bien?
El matcha es un polvo de té verde con múltiples beneficios, pero ¿sabías que existen varios tipos? Matcha ceremonial, premium, culinario… Cada variedad tiene sus especificidades y sus usos. En este artículo, te explicamos cómo diferenciar los tipos de matcha y elegir el que corresponde a tus necesidades, beneficiándote plenamente de sus propiedades para la salud.
Por Sarah QUIGNON,Dietetista
8 minutos
8 minutos
Símbolo de bienestar y de tradición, el matcha seduce por sus beneficios y su sabor único. Considerado hoy como un imprescindible, ¿sabías que se presenta en diferentes grados de matcha? Desde un uso culinario hasta una experiencia tradicional, cada uno ofrece una utilización específica. ¿Cómo orientarse? Descubramos juntos los diferentes tipos de matcha, sus especificidades y sus beneficios para la salud, para tomar la decisión correcta y aprovecharlo plenamente.
EL ORIGEN Y EL PROCESO DE FABRICACIÓN IMPACTAN LA CALIDAD
El matcha es un polvo fino de té verde obtenido a partir de las hojas del té Camellia sinensis. Su calidad depende de varios factores:
Método de cultivo: los cultivos de té se cubren con sombra antes de la cosecha para aumentar su concentración de clorofila y aminoácidos.
Selección de las hojas: solo las hojas más jóvenes y más tiernas se utilizan para los grados superiores.
Obtención del matcha: estas hojas luego se secan y se muelen hasta obtener un polvo fino, garantizando una textura perfecta.
Este proceso le confiere su sabor único y su color verde intenso, rico en antioxidantes, vitaminas y minerales.
¿CUÁLES SON LOS DIFERENTES GRADOS DE MATCHA?
El matcha se presenta en varios tipos, llamados “grado”, cada uno con sus propias características, en función de la cosecha, la calidad de las hojas y el uso previsto.
Grado culinario
El matcha culinario está diseñado principalmente para ser utilizado en la cocina. Sirve para añadir color y un sabor característico a bebidas, smoothies y pastelería. Menos soluble que los otros grados, presenta un sabor más amargo y un color más claro, a veces tirando hacia el amarillo. Es una opción más asequible para quienes desean disfrutar del sabor único del té matcha.
Grado premium
El matcha premium proviene de la segunda cosecha de las hojas, después de la utilizada para el matcha ceremonial. Menos amargo que el grado culinario, ofrece un sabor más suave y notas umami. Este grado es versátil: puede utilizarse en bebida caliente o en recetas más elaboradas. Es perfecto para quienes buscan un buen equilibrio entre calidad y uso diario.
El matcha ceremonial es el de más alta gama. Cultivado a partir de las hojas más jóvenes del té verde y recolectadas durante la primera cosecha, es apreciado por su suave y rico sabor umami, así como por su color verde intenso. Este matcha de grado ceremonial se reserva para un consumo puro y se utiliza tradicionalmente durante las ceremonias del té. Es una opción ideal para los amantes que buscan una experiencia auténtica y un sabor refinado.
La elección de tu matcha dependerá de su uso. Si buscas utilizarlo en una bebida caliente, un smoothie o en tus recetas dulces, un matcha premium o matcha culinario será suficiente. Si prefieres saborear el té matcha en su forma más pura y vivir una experiencia auténtica, el matcha ceremonial será tu mejor elección. Aquí tienes algunas ideas de recetas para probar según el tipo de matcha:
El matcha es reconocido por su composición nutricional rica en compuestos activos — catequinas como la EGCG, L-teanina, cafeína, hierro — que están en el origen de numerosos beneficios de este té verde. El efecto tonificante que aporta ayuda a reducir la fatiga [1] y a proporcionar una sensación de energía más duradera que el café. Esta propiedad contribuye a apoyar las capacidades cognitivas como la concentración o la memoria [2]. Además, el té matcha también tendría una interesante acción antioxidante [3]. Por último, sería un aliado en la gestión del peso, gracias a sus propiedades quemagrasas, respaldadas por algunos estudios [4].
Si todos los tipos de matcha poseen beneficios similares, la calidad inicial de la planta influye en su concentración de nutrientes y, por lo tanto, en su contenido de compuestos activos. Así, ya optes por un matcha ceremonial, premium o culinario, es esencial prestar atención a ciertos criterios:
Origen: elige un matcha japonés, reconocido por su calidad y su saber hacer ancestral.
Certificado Bio: prefiere un matcha ecológico para evitar pesticidas y sustancias químicas no naturales.
Color: un matcha de calidad tiene un color bastante intenso. Si es demasiado amarillo o marrón, puede ser señal de una cosecha mal realizada.
Sabor: un buen matcha no debe ser demasiado amargo. Si deseas consumirlo puro, elige un matcha premium o ceremonial para un sabor suave y equilibrado.
El Matcha Premium Bio o el Matcha Ceremonial Bio son excelentes opciones para quienes buscan un té verde de calidad, garantizando un perfil nutricional ideal para aprovechar plenamente sus propiedades
Matcha y contraindicaciones: ¿quién debe ser prudente?
Consumido en las dosis recomendadas, el matcha no presenta peligro y se integra perfectamente en una alimentación equilibrada. No obstante, se aplican ciertas precauciones:
👥 Poblaciones sensibles: se recomienda consejo médico para mujeres embarazadas o en periodo de lactancia; evitar su consumo junto con hierro en personas con anemia.
⚕️ Situaciones de salud: limitar el consumo en caso de trastornos gástricos, cardíacos o tiroideos.
⚠️ Sobredosis: un consumo excesivo puede provocar trastornos digestivos, dolores de cabeza o palpitaciones.
El matcha premium es ideal para un uso diario, mientras que el matcha culinario es perfecto para tus recetas dulces. Si deseas una experiencia auténtica y refinada, opta por un matcha ceremonial de alta calidad.
Sea cual sea tu elección, prioriza un matcha bio japonés para garantizar un sabor puro y disfrutar plenamente de sus beneficios. 🍵
Sarah QUIGNON, Dietista Nutricionista
Graduada en dietética y comunicación, Sarah es Responsable de Nutrición y Desarrollo de Productos en Amoseeds, especialista en superalimentos y complementos alimenticios Bio. Así, pone su experiencia en nutrición y redacción al servicio de los consumidores, acompañándolos en su búsqueda del bienestar diario.
El matcha tiene un sabor herbáceo, suave y umami. Los grados inferiores pueden ser más amargos.
¿Por qué existen varios tipos de matcha?
El grado de matcha depende de su método de producción, en particular del período de cosecha de las hojas. El uso que luego se le da varía de un grado a otro.
¿Cuáles son los beneficios del matcha?
El té matcha es conocido por revitalizar el organismo, ayudar a reducir la fatiga y favorecer la gestión del peso gracias a su efecto quemagrasas. También contribuye al mantenimiento de una función cardíaca normal y apoya las funciones cognitivas, especialmente la concentración y la memoria.
¿Es bueno beber matcha todos los días?
Sí, un consumo de 1 a 5 g al día permite disfrutar plenamente de sus beneficios. Sin embargo, se recomienda evitar beberlo después de las 16 h si eres sensible a la cafeína.
REFERENCIAS
[1] Monographie EMA - Community herbal monograph on Camellia sinensis (L.) Kuntze
[2] PubMed - Effect of Green Tea Phytochemicals on Mood and Cognition
[3] PubMed - Effect of Green Tea Supplementation on Antioxidant Status in Adults
[4] PubMed - Study of The Effects of Matcha Tea on Overweight and Obese Individuals
