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Como cada año, organizamos nuestra Semana de la Tierra con motivo del Día Mundial de la Tierra, que se celebra el 22 de abril. ¿El objetivo? Contribuir de forma aún más concreta a los esfuerzos de reforestación en todo el mundo, implicándote directamente en este proyecto.
Durante todo el evento, cada pedido realizado en nuestra web permite plantar un árbol.
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Gracias a nuestra colaboración con la organización Tree-Nation, contribuimos a proyectos de reforestación certificados en todo el mundo. En 4 años, ya se han plantado más de 50.000 árboles gracias a ti.
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Es nuestra forma de hacer esta iniciativa accesible para todos y, sobre todo, de plantar el mayor número posible de árboles juntos.
Tree-Nation fue fundada en 2006 por Maxime Renaudin. A partir de un único proyecto en uno de los países más áridos y pobres del mundo, Níger, el proyecto evolucionó rápidamente hasta apoyar a equipos locales de plantadores en todo el mundo.
Esta organización está reconocida a nivel internacional y se convirtió en socio oficial del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (UNEP) en 2007.
Matcha (té): beneficios, guía y consejos de uso
Descubre cómo el matcha puede ayudarte a combatir la fatiga, quemar grasa y proteger tu salud con sus potentes antioxidantes. Un superalimento milenario que combina sabor, tradición y beneficios reales.
El té matcha, un té verde de sabor característico, se consume hoy en todo el mundo y forma parte de numerosas recetas. Reconocible por su intenso color verde, se disfruta desde hace siglos en Japón. Pero más allá de su lado gourmet, el matcha también destaca por su composición, rica en catequinas, L-teanina y teína. Descubre sus beneficios y cómo utilizarlo de forma eficaz.
El matcha es un té verde en polvo finamente molido, obtenido a partir de las hojas de la planta Camellia sinensis. Aunque sus orígenes históricos se remontan a China, fue en Japón donde su producción y consumo se desarrollaron realmente, hasta convertirse en un símbolo cultural, especialmente a través de la ceremonia del té.
El matcha se diferencia de un té verde clásico por su intenso color verde, relacionado con su elevado contenido en clorofila y con un método de cultivo específico. De hecho, antes de la cosecha, las plantas de té se cultivan bajo sombra, lo que limita su exposición a la luz.
Valores nutricionales por 100 g de té matcha | |
Energía |
1654,8 kJ / 394 kcal |
Proteínas |
36,4 g |
Carbohidratos |
18,7 g |
de los cuales azúcares |
1,5 g |
Grasas |
6 g |
de los cuales ácidos grasos saturados |
0,7 g |
Fibras |
29,8 g |
Sal |
0 g |
Hierro |
75 mg |
Las hojas de té matcha son naturalmente ricas en numerosos nutrientes (hierro, magnesio, potasio...). Además, contienen otras tres moléculas características:
Si el té verde es conocido por sus beneficios, descubre todo el potencial del té matcha. Su excelente calidad nutricional le confiere una amplia variedad de propiedades que contribuyen a tu bienestar.
🔋 Gracias a su extraordinaria composición nutricional, el té matcha es un superalimento ideal para ayudarte a recuperar el tono, la energía y mantener la vitalidad durante todo el año. De hecho, su contenido en hierro, magnesio, catequinas y cafeína contribuye de forma natural a reducir la fatiga, tanto física como mental [4]. Por ello, el té matcha está recomendado para todas aquellas personas que desean recuperar energía o prevenir el cansancio.
🔥 Al actuar sobre el metabolismo de las grasas, el té matcha contribuye a limitar su acumulación y a favorecer su oxidación, es decir, su utilización como fuente de energía. Esta acción podría estar asociada a un ligero aumento del metabolismo basal y de la termogénesis, ayudando así al organismo a quemar más calorías en reposo [5]. Integrado dentro de una alimentación equilibrada, el matcha puede constituir un interesante apoyo en un objetivo de pérdida de peso.
🧬 Gracias a su riqueza en catequinas, flavonoides y clorofila, el té matcha posee un elevado poder antioxidante. Su índice ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) de 134 800 lo convierte en el té con mayor capacidad antioxidante del mundo: 100 veces más potente que el té verde convencional, 400 veces más potente que el té blanco y 500 veces más potente que el té negro [6]. Además, forma parte del top 5 de los superalimentos más antioxidantes. Sus potentes propiedades antioxidantes lo convierten en un gran aliado para combatir los radicales libres, responsables del envejecimiento prematuro del organismo [7].
La riqueza del té matcha en catequinas explicaría gran parte de los efectos que se han estudiado sobre la salud. Al contribuir a la protección frente al estrés oxidativo, estas moléculas podrían favorecer el buen funcionamiento de diversos sistemas del organismo, especialmente el sistema cardiovascular, el metabolismo de la glucosa, las funciones cognitivas, así como la salud de la piel, los ojos y los dientes.
El matcha suele clasificarse en tres grados, según la calidad de las hojas y su uso:
Grado ceremonial: el de mayor calidad, procedente de la primera cosecha. Se reconoce por su intenso color verde y su sabor umami. Se consume solo y se utiliza tradicionalmente durante la ceremonia del té.
Para preparar 1 taza de té matcha, añade una cucharadita rasa (1 g) de té matcha en una taza o en un chawan (pequeño cuenco japonés de cerámica) y vierte 60 ml de agua calentada a un máximo de 80 °C. Mezcla con un chasen (pequeño batidor de bambú) para evitar los grumos y, a continuación, añade 190 ml de agua o leche para completar la bebida.
💡 Recomendamos consumir entre 1 y 5 tazas de té matcha al día, es decir, un máximo de 5 g.
El té matcha se caracteriza por un aroma muy herbal. Desde el punto de vista del sabor, el matcha puede tender al amargor (grado culinario) o al umami (grado ceremonial). También se considera astringente: contrae las papilas gustativas y deja una sensación de sequedad en la boca, al igual que un vino tinto o una onza de chocolate negro al 80 %.
Te recomendamos disfrutar del matcha preferiblemente por la mañana o al mediodía para aprovechar al máximo todos sus beneficios. Como este té contiene cafeína de forma natural, desaconsejamos su consumo después de las 16:00, especialmente en personas con problemas de sueño (insomnio, despertares nocturnos...).
Los compuestos del té matcha son muy sensibles al aire, la luz y el calor, por lo que pueden oxidarse con facilidad. Su color puede volverse rápidamente amarillo oliva, y tanto su aroma como su sabor pueden deteriorarse. Por ello, es importante conservar este producto en un recipiente hermético y guardarlo en un lugar seco, a temperatura ambiente, como un armario de cocina.
Debido a su contenido en cafeína, un consumo excesivo de té matcha puede provocar efectos no deseados, como dolor de cabeza, palpitaciones o trastornos digestivos. Como medida de precaución, se desaconseja su consumo en niños, mujeres embarazadas o en período de lactancia, así como en personas sensibles a la cafeína o con tendencia a la anemia. El té matcha también puede interferir en la absorción del hierro e interactuar con determinados tratamientos (anticoagulantes, antidepresivos o tratamientos para la hipertensión o la diabetes). En caso de duda o si estás siguiendo un tratamiento médico, se recomienda consultar con un profesional sanitario.
Además de ser delicioso en bebidas y recetas, el té matcha ofrece numerosos beneficios para la salud. Este superalimento está especialmente recomendado para las personas que desean:
Con un índice ORAC cercano a 127 000, la cúrcuma es uno de los antioxidantes más potentes del mundo. Al combinarla con el matcha, ayudarás a tu organismo a combatir eficazmente el estrés oxidativo, responsable del envejecimiento prematuro y del deterioro del estado de la piel.
Además del matcha, otra planta especialmente estudiada por su papel en el control del peso es el guaraná. Se sabe que contribuye al aumento del gasto energético y de la oxidación de las grasas. Integrado dentro de una alimentación equilibrada y un estilo de vida activo, el guaraná puede constituir un apoyo en un objetivo de pérdida de peso progresiva.
Mejorar la concentración y la memoria también puede lograrse combinando plantas utilizadas tradicionalmente para apoyar las funciones cognitivas. El té matcha se estudia con frecuencia por sus efectos sobre la vigilancia, mientras que el ginkgo biloba es reconocido por su posible papel en la circulación cerebral. Esta complementariedad podría contribuir a una mejor oxigenación del sistema nervioso y al mantenimiento del rendimiento mental.
Tradicional y versátil, el té matcha destaca por su riqueza natural en compuestos vegetales y por sus múltiples usos, tanto en bebidas como en recetas. Consumido con moderación e integrado en una alimentación equilibrada, puede convertirse en un gran aliado para apoyar la energía, la vitalidad y el bienestar diario.
Julie Simonklein, Dietista Naturópata
Dietista-naturópata apasionada, Julie combina experiencia en nutrición y fitoterapia para desarrollar complementos alimenticios Bio en Amoseeds. Responsable de I+D y Asuntos Regulatorios, supervisa cada etapa, desde la formulación hasta la comercialización, con un enfoque centrado en la salud global y el bienestar.
Sí. El matcha contiene, por lo general, más cafeína que un té verde infusionado, ya que se consume la hoja entera reducida a polvo. Sin embargo, su riqueza en L-teanina favorece una liberación más progresiva de la cafeína, proporcionando una energía más estable, sin picos bruscos ni una marcada sensación de nerviosismo.
El té matcha es apreciado por su elevado contenido en antioxidantes, especialmente catequinas, que contribuyen a combatir el estrés oxidativo. También es reconocido por ayudar a mantener la energía, la concentración, el metabolismo de las grasas y el bienestar general, siempre que se consuma con moderación y dentro de una alimentación equilibrada.
Las diferencias entre los distintos grados de matcha se basan en la calidad de las hojas y en el momento de la cosecha. El grado culinario está destinado a las recetas, el grado premium ofrece un excelente equilibrio entre sabor y versatilidad, mientras que el grado ceremonial, procedente de las primeras cosechas, destaca por su intenso color verde, su suavidad y sus notas umami.
El matcha se consume idealmente por la mañana o al comienzo del día para aprovechar sus efectos estimulantes sin alterar el sueño. Generalmente se recomienda una dosis de 1 a 5 g al día. Puede disfrutarse solo, como bebida caliente, o incorporarse a recetas dulces o saladas.
[1] Kochman, Joanna et al. Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review. Molecules (Basel, Switzerland) vol. 26,1 85. 27 Dec. 2020.
[2] Kelly S.P. et al. L-theanine and caffeine in combination affect human cognition and mood. Journal of Nutrition, 2008.
[3] Sokary, Sara et al. The therapeutic potential of matcha tea: A critical review on human and animal studies. Current Research in Food Science, vol. 6, 100396. 23 Nov. 2022.
[4] EMA. Community herbal monograph on Camellia sinensis (L.).
[5] Kobayashi, Makoto et al. Green tea beverages enriched with catechins with a galloyl moiety reduce body fat in moderately obese adults: a randomized double-blind placebo-controlled trial. Food & Function, vol. 7,1 (2016): 498-507.
[6] USDA Database for the Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods.
[7] Jakubczyk, Karolina et al. Antioxidant Properties and Nutritional Composition of Matcha Green Tea. Foods (Basel, Switzerland), vol. 9,4, 483. 12 Apr. 2020. doi:10.
Este artículo fue redactado por nuestras dietistas y traducido del francés por una plataforma de traducción.
