Hoy reinventamos los pancakes en su versión salada. Tan deliciosa como la tradicional versión dulce, esta receta combina la dulzura de las batatas con los sutiles sabores umami del shiitaké y el toque ligeramente picante de las Semillas de Comino Negro Bio. Acompañados con el topping de tu elección, estos pancakes son rápidos y fáciles de preparar, ¡una forma original y deliciosa de variar tus comidas!

¡Vamos allá con la receta de Pancake salado!

Pela las batatas y córtalas en pequeños dados. Cuécelas al vapor durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas.

Prepara la masa mezclando la harina con la levadura química y el shiitaké en polvo.

Incorpora los huevos, la leche, el cebollino, una pizca de sal y pimienta, y las Semillas de Comino Negro Bio. Mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.

Agrega los dados de batata ligeramente enfriados y mezcla nuevamente. Deja reposar durante 15 minutos.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Vierte una media cucharada de masa para cada pancake. Cuando aparezcan burbujas en la superficie, da la vuelta a los pancakes y cocina por 2 o 3 minutos más por el otro lado.

Coloca los pancakes en un plato y acompáñalos con el topping de tu elección.

Esta receta de pancakes con batatas es sencilla y rápida de preparar, aportando un toque de originalidad gracias a la combinación sutil del shiitaké y las semillas de comino negro. La batata proporciona una base dulce y consistente, perfecta para una comida equilibrada. Puedes personalizar fácilmente estos pancakes con guarniciones variadas como huevos pochados, salmón ahumado, aguacate, ensalada o tomates.

En resumen, es una preparación deliciosa y nutritiva, rica en fibra y nutrientes esenciales. También puedes mezclar dos tipos de harina, como harina de trigo y harina de trigo sarraceno, para combinar esponjosidad y riqueza nutricional.

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