Hoy reinventamos los pancakes en su versión salada. Tan deliciosa como la tradicional versión dulce, esta receta combina la dulzura de las batatas con los sutiles sabores umami del shiitaké y el toque ligeramente picante de las Semillas de Comino Negro Bio. Acompañados con el topping de tu elección, estos pancakes son rápidos y fáciles de preparar, ¡una forma original y deliciosa de variar tus comidas!
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo : 15 minutos en el refrigerador
Tiempo de cocción: 20 minutos
Dificultad: Fácil
Cantidad: 8 a 10 pancakes
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VALORES NUTRICIONALES POR 1 PANCAKE
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Energía
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545,36 kJ / 130,33 kcal
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Grasas
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1,73 g
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de las cuales ácidos grasos saturados
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0,60 g
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Carbohidratos
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22,61 g
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de los cuales azúcares
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3,77 g
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Proteínas
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4,66 g
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Fibra
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2,53 g
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Sal
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0,12 g
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Ingredientes
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400 g de batatas
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200 g de harina
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1 sobre de levadura
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25 cl de leche
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2 huevos
- Aceite de oliva
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1/2 manojo de cebollino, lavado y picado
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2 cucharadas de Semillas de Comino Negro Bio
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1 cucharada de shiitaké en polvo
- Sal y pimienta
Preparación
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Pela las batatas y córtalas en pequeños dados. Cuécelas al vapor durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
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Prepara la masa mezclando la harina con la levadura química y el shiitaké en polvo.
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Incorpora los huevos, la leche, el cebollino, una pizca de sal y pimienta, y las Semillas de Comino Negro Bio. Mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
- Agrega los dados de batata ligeramente enfriados y mezcla nuevamente. Deja reposar durante 15 minutos.
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Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
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Vierte una media cucharada de masa para cada pancake. Cuando aparezcan burbujas en la superficie, da la vuelta a los pancakes y cocina por 2 o 3 minutos más por el otro lado.
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Coloca los pancakes en un plato y acompáñalos con el topping de tu elección.
¡Buen provecho!
Sus beneficios :
Esta receta de pancakes con batatas es sencilla y rápida de preparar, aportando un toque de originalidad gracias a la combinación sutil del shiitaké y las Semillas de Comino Negro Bio. La batata proporciona una base dulce y consistente, perfecta para una comida equilibrada. Puedes personalizar fácilmente estos pancakes con guarniciones variadas como huevos pochados, salmón ahumado, aguacate, ensalada o tomates.
En resumen, es una preparación deliciosa y nutritiva, rica en fibra y nutrientes esenciales. También puedes mezclar dos tipos de harina, como harina de trigo y harina de trigo sarraceno, para combinar esponjosidad y riqueza nutricional.
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Esta receta fue redactada por nuestras dietistas y traducida del francés por una plataforma de traducción.
