Receta de Pancake Salado con Batata, Shiitaké y Semillas de Comino Negro Bio

Hoy reinventamos los pancakes en su versión salada. Tan deliciosa como la tradicional versión dulce, esta receta combina la dulzura de las batatas con los sutiles sabores umami del shiitaké y el toque ligeramente picante de las Semillas de Comino Negro Bio. Acompañados con el topping de tu elección, estos pancakes son rápidos y fáciles de preparar, ¡una forma original y deliciosa de variar tus comidas!

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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo : 15 minutos en el refrigerador
Tiempo de cocción: 20 minutos 
Dificultad: Fácil
Cantidad: 8 a 10 pancakes

Ingredientes

• 400 g de batatas
• 200 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 25 cl de leche
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• 1/2 manojo de cebollino, lavado y picado
• 2 cucharadas de Semillas de Comino Negro Bio
• 1 cucharada de shiitaké en polvo
• Sal y pimienta

Preparación

1. Pela las batatas y córtalas en pequeños dados. Cuécelas al vapor durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
2. Prepara la masa mezclando la harina con la levadura química y el shiitaké en polvo.
3. Incorpora los huevos, la leche, el cebollino, una pizca de sal y pimienta, y las Semillas de Comino Negro Bio. Mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Agrega los dados de batata ligeramente enfriados y mezcla nuevamente. Deja reposar durante 15 minutos.
5. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
6. Vierte una media cucharada de masa para cada pancake. Cuando aparezcan burbujas en la superficie, da la vuelta a los pancakes y cocina por 2 o 3 minutos más por el otro lado.
7. Coloca los pancakes en un plato y acompáñalos con el topping de tu elección.

¡Buen provecho!

Sus beneficios : 

Esta receta de pancakes con batatas es sencilla y rápida de preparar, aportando un toque de originalidad gracias a la combinación sutil del shiitaké y las Semillas de Comino Negro Bio. La batata proporciona una base dulce y consistente, perfecta para una comida equilibrada. Puedes personalizar fácilmente estos pancakes con guarniciones variadas como huevos pochados, salmón ahumado, aguacate, ensalada o tomates.

En resumen, es una preparación deliciosa y nutritiva, rica en fibra y nutrientes esenciales. También puedes mezclar dos tipos de harina, como harina de trigo y harina de trigo sarraceno, para combinar esponjosidad y riqueza nutricional.

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Esta receta fue redactada por nuestras dietistas y traducida del francés por una plataforma de traducción.