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Semilla de calabaza: beneficios y guía completa!
¿Acostumbras a tirar las semillas de calabaza cuando cocinas? No tan rápido. Sería perderse múltiples beneficios para tu salud. Estas pequeñas semillas verdes oscuras con una cáscara muy fina están llenas de virtudes nutricionales. Amoseeds te ofrece hoy una presentación de este superalimento bio que te hará bien.
¿QUÉ ES LA SEMILLA DE CALABAZA?
Definición
Las semillas de calabaza, también conocidas como pepitas de calabaza, son las pequeñas semillas comestibles que se encuentran en el interior de la fruta de la calabaza (Cucurbita pepo). Esta pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, una especie de hortaliza que cuenta con nada menos que 800 variedades.
En cuanto a su aspecto, estas semillas ovaladas y planas varían en color, desde verde a blanco, pasando por rojo, según la variedad de calabaza. Son ricas en nutrientes esenciales y presentan numerosas propiedades beneficiosas para la salud.
Orígenes de la semilla de calabaza
Originarias de América, y más específicamente de México, las semillas de calabaza se cultivan desde hace 8.000 a 10.000 años. Los pueblos amerindios ya las utilizaban con fines alimentarios y medicinales. Hoy en día, se cultivan en todo el mundo, con variedades adaptadas a diferentes climas.
Variedades de calabaza
Las semillas de calabaza que se encuentran en el mercado generalmente provienen de variedades bien definidas de calabazas, aunque varios tipos de calabazas producen semillas comestibles. Las variedades más comúnmente utilizadas para la producción comercial de semillas de calabaza incluyen:
- La Calabaza Piperita (Cucurbita pepo var. pepo): es una de las variedades más populares para la producción de semillas de calabaza. Estas se consumen a menudo crudas, tostadas o prensadas para extraer su aceite.
- La Calabaza Aceitera (Cucurbita pepo var. styriaca): esta variedad se cultiva específicamente por sus semillas ricas en aceite y se utiliza para la producción de aceite de semilla de calabaza.
- La Calabaza de Butternut (Cucurbita moschata): aunque menos común que la calabaza piperita, la calabaza de Butternut también produce semillas comestibles. Estas semillas tienen un sabor delicado y a menudo se utilizan en la cocina.
Componentes y principios activos
Las semillas de calabaza se consideran oleaginosas, ya que son naturalmente ricas en lípidos y proteínas. Aunque son calóricas, contienen ácidos grasos esenciales que ayudan a mantener una buena salud. Verdaderas riquezas nutricionales, las semillas de calabaza son ideales por su composición en antioxidantes, vitaminas y minerales (hierro, zinc, magnesio, fósforo, calcio, potasio).
A continuación, un resumen de los valores nutricionales promedio de la semilla de calabaza. Según la variedad de calabaza, estos valores pueden variar:
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VALORES NUTRICIONALES PARA 100 g
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Valor energético
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2413 kJ / 528 kcal
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Grasa total
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46 g
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de las cuales ácidos grasos saturados
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9.4 g
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Hidratos de carbono
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2 g
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de las cuales azúcares
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1.4 g
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Fibra alimentaria
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6 g
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Proteínas
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37 g
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Sal
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0.03 g
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Hierro
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8.8 mg
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Magnesio
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592 mg
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Cobre
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1.3 mg
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Zinc
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7.8 mg
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Fósforo
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1230 mg
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¿LA SEMILLA DE CALABAZA TIENE UN SABOR PARTICULAR?
La textura, el sabor y el gusto de la semilla de calabaza pueden variar en función de la variedad específica de calabaza, del método de preparación y de las preferencias individuales. En general, la semilla de calabaza tiene notas dulces que recuerdan ligeramente a la avellana. Cuando están tostadas, las semillas de calabaza desarrollan un sabor más pronunciado y una textura crujiente. Su sabor es muy apreciado en la cocina y puede combinarse con numerosos otros alimentos.
LISTA DE BENEFICIOS DE LA SEMILLA DE CALABAZA
Salud cardiovascular
La composición nutricional de la semilla de calabaza se caracteriza por su perfil lipídico rico en ácidos grasos insaturados. Estos compuestos se consideran de buena calidad y son una opción a privilegiar en la alimentación, en comparación con los ácidos grasos saturados. Las autoridades sanitarias han demostrado el beneficio de una dieta que favorezca los ácidos grasos insaturados para el mantenimiento de un nivel normal de colesterol. La semilla de calabaza puede ser, por tanto, una opción inteligente para todas las personas que deseen mantener una buena salud cardiovascular.
Salud urinaria y de la próstata
La semilla de calabaza es una ventaja para apoyar la salud masculina. Según las monografías oficiales de salud (EMA, Comisión Europea), su acción permite especialmente proteger y reforzar la vejiga y la próstata. Esta pequeña semilla es entonces altamente recomendada para los hombres que deseen contribuir a su confort urinario. Estas propiedades beneficiosas para las vías urinarias también pueden ser interesantes para las mujeres.
Perfil nutricional completo
Es sorprendente observar la amplitud de nutrientes de la semilla de calabaza. Además de sus ácidos grasos de calidad, también contiene una riqueza natural en proteínas. Estas últimas son útiles para mantener e incluso aumentar la masa muscular, así como un esqueleto normal. Además, la cantidad de minerales no es menos impresionante. Fuente de hierro, magnesio, zinc, manganeso y hasta cobre, esta variedad de nutrientes es igualmente beneficiosa para la salud global. De esta manera, podrás contar con la contribución de la semilla de calabaza para ayudar a reducir la fatiga, mantener un buen sistema inmunológico y combatir el estrés oxidativo, origen del envejecimiento prematuro de las células. Esta semilla es aún más interesante ya que su uso es fácil de integrar en tu alimentación diaria.
¿LOS BENEFICIOS DE LA SEMILLA DE CALABAZA SON LOS MISMOS PARA UNA MUJER Y UN HOMBRE?
En términos generales, la composición de la semilla de calabaza es beneficiosa tanto para los hombres como para las mujeres. Ya sea por su riqueza en lípidos, proteínas, vitaminas y minerales, no hay diferencia en cuanto a los beneficios aportados según el sexo, como se mencionó en la parte anterior. Solo el beneficio para la próstata es específico para los hombres. Así, la semilla de calabaza puede ser recomendada a los hombres que deseen contribuir de manera significativa a su confort urinario.
LAS DIFERENTES FORMAS Y USOS DE LA SEMILLA DE CALABAZA
La semilla de calabaza es polivalente y puede ser consumida de diferentes maneras. Aquí algunas de sus formas habituales:
La semilla de calabaza cruda y secada
La semilla de calabaza cruda puede ser consumida tal cual, añadiendo un toque crujiente a tus preparaciones tanto saladas (ensaladas, sopa, salsa pesto, tostadas) como dulces (cereales, yogures, vasitos).
La semilla de calabaza tostada
La semilla de calabaza puede ser tostada para intensificar su sabor. Así será ideal como un tentempié saludable y muy nutritivo. No es raro asociarla con otros frutos secos para obtener snacks ricos en nutrientes.
La semilla de calabaza en polvo
Esta semilla también puede ser reducida a polvo para ser utilizada como condimento, o añadida a batidos, sopas o incluso salsas. En harina, también puede servir como base para hacer pan, por ejemplo.
La semilla de calabaza en complemento alimenticio
Dado todos sus beneficios, la semilla de calabaza también se puede usar en complementos alimenticios, ya sea en forma de polvo, extracto o aceite. El polvo permite beneficiarse de todos los nutrientes de la semilla en una pequeña porción. El extracto aporta además un concentrado de compuestos bioactivos. El aceite, por su parte, es esencialmente rico en ácidos grasos esenciales, en particular en ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6. Para facilitar su consumo, estos complementos pueden ser encapsulados.
¿Cómo elegir la mejor forma de semilla de calabaza?
La forma en la cual consumes la semilla de calabaza dependerá de tus preferencias y de tu uso. Si aprecias su sabor, no dudes en consumirla tal cual para aprovechar todos sus nutrientes. Esta forma en bruto permite conservar toda su riqueza en fibras naturales. Si, por el contrario, no te gusta tanto picarla, elige mejor una semilla en polvo, para integrarla en tus preparaciones o en forma de complemento alimenticio para un uso fácil y rápido.
GUÍA DE USO DE LA SEMILLA DE CALABAZA AMOSEEDS
Posología diaria recomendada
Para aprovechar plenamente todos sus beneficios, la cantidad diaria recomendada de nuestras Semillas de Calabaza Bio es entre 1 a 3 cucharadas soperas por día. Esto representa en promedio una porción de 10 a 30 g.
El mejor momento para consumir la semilla de calabaza
Para los amantes de las semillas, buenas noticias, no hay un momento privilegiado para consumirlas. Puedes picotearlas en cualquier momento del día. No obstante, mantente razonable respetando la cantidad recomendada.
¿Cuánto tiempo dura una cura en promedio?
Al igual que no hay un momento específico para consumirla, tampoco existe una duración de cura particular para nuestras Semillas de Calabaza Bio. Tomarlas durante todo el año no supone ningún riesgo. Así, consumidas en cantidad razonable, te ofrecerán todos sus beneficios.
¿Cómo elegir y comprar su semilla de calabaza?
Elegir y comprar semillas de calabaza de calidad implica tomar en cuenta varios factores. Aquí algunos consejos para ayudarte:
- Apariencia: busca semillas de calabaza que estén enteras, sin grietas ni signos de moho. Las semillas brillantes y de apariencia saludable son generalmente un buen indicador de su calidad;
- Origen: infórmate sobre el origen de las semillas de calabaza. Los productos de un entorno natural suelen ser de mejor calidad;
- Embalaje: opta por semillas de calabaza en empaques opacos, herméticos y resistentes a la humedad. Esto ayudará a preservar la frescura y la calidad de las semillas;
- Certificaciones: busca productos que tengan certificaciones biológicas u otros sellos de calidad. Estas certificaciones pueden garantizar que las semillas de calabaza han sido cultivadas y tratadas según normas específicas;
- Modo de tratamiento: las semillas de calabaza crudas y no saladas conservan mejor sus nutrientes. Si deseas integrarlas a tus recetas saladas, verifica los ingredientes añadidos y asegúrate de que cumplan con tus expectativas alimentarias.
¿Cómo cocinar la semilla de calabaza?
Si consumes calabaza, guarda las semillas para cocinarlas. Un primer método eficaz consiste en secarlas en el horno:
- Precalentamiento: precalienta tu horno a aproximadamente 150-160°C;
- Preparación de las semillas: enjuágalas con agua fría para eliminar cualquier resto de pulpa. Sécalas y extiéndelas en una bandeja de cocción en una capa única. Según tu gusto, considera sazonarlas con un poco de sal o con especias (pimentón, curry...);
- Cocción: hornea las semillas durante aproximadamente 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando para una cocción uniforme. Estarán listas una vez doradas y crujientes;
- Enfriamiento y almacenamiento: al enfriarse, se volverán aún más crujientes. Luego puedes almacenarlas en un recipiente hermético, durante algunas semanas.
Si no dispones de horno, un segundo método es posible utilizando una sartén. Solo necesitarás calentar un poco de aceite de oliva y luego añadir tus semillas. No olvides cubrir todo, esto evitará que salten por toda la cocina. Una vez doradas, estarán listas para ser degustadas.
¿Cómo conservar la semilla de calabaza en casa?
La conservación adecuada de las semillas de calabaza contribuye a mantener su frescura y su calidad. Para ello, se recomienda guardarlas en un lugar fresco y seco, protegido de la luz y de la humedad. Idealmente, consérvalas en un recipiente hermético. Evita las variaciones de temperatura extrema, ya que pueden alterar la calidad de las semillas. Una conservación adecuada prolongará su vida útil y preservará su sabor delicado.
¿EXISTEN RIESGOS ASOCIADOS AL CONSUMO REGULAR DE SEMILLAS DE CALABAZA?
Efectos secundarios y precauciones a tomar
Las semillas de calabaza pueden implicar algunos efectos indeseables de tipo digestivo si se consumen en exceso. Algunos trastornos gastrointestinales pueden manifestarse debido a su contenido en fibras, especialmente. Para evitarlos, es mejor consumir las semillas de calabaza respetando la dosis diaria recomendada, entre 10 y 30 g por día.
Estas semillas actúan sobre la esfera urinaria, si no notas mejoría o si tus síntomas empeoran con fiebre, espasmos, sangre en la orina o si la micción es dolorosa, se recomienda consultar a un médico.
Las autoridades sanitarias también recomiendan vigilar ciertas sustancias presentes, las triterpeninas tetracíclicas (cucurbitacinas), debido a su posible toxicidad. Sin embargo, ten la seguridad de que esto concierne a dosis elevadas. Consumidas en cantidad normal en el marco de una alimentación equilibrada, estas pequeñas semillas se consideran seguras.
Contraindicaciones
Las semillas de calabaza en complemento alimenticio, en forma de extractos por ejemplo, no son recomendadas para niños y adolescentes menores de 18 años. Lo mismo ocurre para las mujeres embarazadas y lactantes. No es el caso de las semillas de calabaza consumidas como un alimento. En su forma cruda de semillas o aceite, pueden consumirse sin riesgo, siempre que no se abuse de ellas.
¿Qué hacer en caso de alergias?
Algunas personas pueden ser alérgicas a los compuestos presentes en las semillas de calabaza. Los síntomas reveladores son múltiples: erupción cutánea, hinchazón facial, dificultades respiratorias... En este caso, es importante tomar las medidas adecuadas para minimizar las reacciones. Si sospechas de una alergia a estas semillas, deja de consumirlas inmediatamente, al igual que cualquier otro alimento que pueda contenerlas (pan, cereales...). Consulta a un profesional de la salud que evaluará tu situación y te aconsejará. También pueden considerarse pruebas alérgicas para identificar los desencadenantes de tu reacción.
Otro punto de precaución: los riesgos de alergia cruzada. Se puede producir durante la transformación, el embalaje o la manipulación de las semillas, ya que pueden estar en contacto con otros tipos de alérgenos, como la soja. Las personas sensibles a estos rastros deben ser conscientes de este riesgo y leer las etiquetas. La etiquetación alimentaria debe informar de la posible presencia de alérgenos y ser consultada en caso de dudas.
Medicamentos a evitar
No hay hasta la fecha datos que indiquen una interacción potencial entre el consumo de semillas de calabaza y medicamentos.
¿La semilla de calabaza es adecuada para los niños?
Como se mencionó anteriormente, la semilla de calabaza no será recomendada para los niños en forma de complemento alimenticio. Sin embargo, en su forma de alimento, puede integrarse en preparaciones o consumirse tal cual sin riesgo. Ten en cuenta que la ingesta de semillas de calabaza o de cualquier otro alimento debe ser razonable y variada.
EN RESUMEN: ¿PARA QUIÉN ESTÁ HECHA LA SEMILLA DE CALABAZA?
La gran polivalencia de la semilla de calabaza la hace interesante para muchas personas:
- Aquellas que buscan mantener la salud de su corazón;
- Los hombres que desean cuidar su salud urinaria y su próstata;
- O todas las personas que desean adoptar o conservar un estilo de vida saludable incorporando en su alimentación un producto de gran calidad nutricional y sabor.
LAS PLANTAS PARA COMBINAR CON LA SEMILLA DE CALABAZA PARA BENEFICIOS ÓPTIMOS
Salud masculina
Para una salud masculina global, te recomendamos asociar nuestras Semillas de Calabaza Bio a nuestras cápsulas de Ginseng Rojo Bio. Esta planta posee virtudes tonificantes que favorecen las relaciones sexuales, induciendo y mejorando la erección. Será complementaria a las semillas de calabaza, cuya acción en la salud de la próstata contribuirá a un bienestar global.
Salud cardiovascular
Si deseas una combinación eficaz para cuidar la salud de tu corazón, combina nuestras Semillas de Calabaza Bio con nuestras cápsulas de Ajo Negro Bio. La riqueza en grasas de calidad de las semillas de calabaza se combinará de maravilla con las virtudes sobre la circulación sanguínea del ajo negro. Estos dos productos contribuirán así a mantener un nivel de colesterol normal, promoviendo una salud cardiovascular óptima.
Nutrición, proteínas
¿Qué te parecería llenarte de nutrientes? Tenemos la combinación que necesitas: las Semillas de Calabaza Bio y el Polvo de Moringa Bio. Ricos en proteínas, fibras, minerales, vitaminas, estos dos ingredientes te ofrecerán un perfil nutricional completo y excepcional. Esta combinación también te permitirá disfrutar de sus virtudes antioxidantes y de sus beneficios sobre el desarrollo muscular y la fatiga.
RECETAS A BASE DE SEMILLA DE CALABAZA
Receta de Tostadas de Aguacate con Arándanos Rojos y Semillas de Lino Bio
Receta de Pesto de Semillas de Calabaza Bio
Receta de Vasitos afrutados con Bayas de Goji Bio
¿DÓNDE ENCONTRAR SEMILLAS DE CALABAZA?
Para conseguir tus semillas de calabaza, no tendrás ninguna dificultad. Aquí algunos lugares donde podrás encontrarlas fácilmente:
- Supermercados y tiendas de comestibles: la mayoría de los supermercados y tiendas de comestibles ofrecen semillas de calabaza en la sección de productos a granel, snacks saludables o, a veces, en la sección de productos orgánicos. Pueden venderse crudas, tostadas, saladas o sin sal;
- Tiendas de alimentos naturales: también son buenos lugares para encontrar semillas de calabaza. Estas tiendas suelen ofrecer una variedad de marcas y tipos, incluyendo opciones orgánicas;
- Mercados de productores: algunos mercados de productores locales pueden ofrecer semillas de calabaza, especialmente durante la temporada de calabazas. Los productos locales pueden ofrecer una variedad de sabores y tipos de semillas;
- Tiendas en línea: hay muchas opciones disponibles en línea, en sitios web especializados en la venta de productos alimentarios como amoseeds.es. Asegúrate de revisar las reseñas y de elegir fuentes confiables.
BONUS: ¿SE PUEDEN CULTIVAR PROPIAS SEMILLAS DE CALABAZA?
“Cultivar tus propias semillas de calabaza” significa cultivar la calabaza en sí misma. Si tienes la oportunidad de tener un pequeño huerto en casa, aquí tienes algunas reglas a seguir para obtener bellas calabazas ricas en semillas:
- Las condiciones ideales: comienza por elegir una variedad adaptada a tu clima. Las plantas de calabaza necesitan mucho sol, por lo que es importante elegir un lugar soleado. Prefieren un suelo bien drenado y rico en materia orgánica;
- La semilla: siembra las semillas directamente en el suelo después de las últimas heladas, asegurándote de proporcionar suficiente espacio entre las plantas;
- El mantenimiento: riega regularmente, pero evita el exceso de agua para prevenir enfermedades fúngicas. Algunos tipos de calabazas pueden necesitar un soporte o un enrejado para apoyar su crecimiento;
- La cosecha: cosecha las calabazas una vez que hayan alcanzado un tamaño suficiente, y deja que las semillas se sequen antes de almacenarlas.
Sarah Quignon, Dietista
Este artículo ha sido redactado por nuestras dietistas y traducido del francés por una plataforma de traducción.
RÉFÉRENCES
- Monografía oficial de salud: EMA, Comisión Europea
- Reglamento europeo 432/2012 sobre declaraciones de salud autorizadas
