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Esta organización está reconocida a nivel internacional y se convirtió en socio oficial del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (UNEP) en 2007.
Miel de Manuka: guía completa para comprenderlo mejor
La miel de Manuka es una miel originaria de Nueva Zelanda, apreciada por su rareza, su textura cremosa y su sabor aromático. Este artículo explica su origen, el papel del índice MGO, los criterios a verificar para elegir un producto de calidad, así como las razones de su posicionamiento premium.
Por Sarah QUIGNON,Dietetista
8 minutos
8 minutos
La miel de Manuka se ha convertido en una de las mieles más conocidas del mundo. Originaria de Nueva Zelanda, llama la atención por su origen específico, su índice MGO y su composición particular. Entre tradiciones, trazabilidad y usos de bienestar, puede ser difícil orientarse. Esta guía le ayuda a comprender mejor este producto, sus especificidades y los criterios esenciales para elegirlo correctamente.
A diferencia de las mieles poliflorales, esta miel de Nueva Zelanda se produce a partir del néctar de una sola planta: el Leptospermum scoparium. Este arbusto robusto pertenece a la familia de las Mirtáceas y crece en estado salvaje en zonas remotas.
La miel de Manuka se distingue por un perfil organoléptico único. Su textura es untuosa, casi cremosa, y su color es más oscuro. Su sabor floral pronunciado y aromático la convierte en un producto de degustación por sí solo, muy apreciado por los conocedores.
Una reputación internacional creciente
La popularidad de esta miel premium no deja de crecer. Hoy en día, está integrada en numerosas rutinas diarias, principalmente debido a su rareza. El interés de los consumidores se centra en su composición químicasingular, que no se encuentra en concentraciones equivalentes en las mieles clásicas. Esta miel se ha convertido así en una referencia para quienes buscan disfrutar del placer gustativo de un producto excepcional.
¿DE DÓNDE VIENE LA MIEL DE MANUKA?
Un origen geográfico delimitado
La miel de Manuka se produce únicamente en Nueva Zelanda, en zonas donde crece el arbusto Manuka. Estas regiones ofrecen un entorno particular, con suelos volcánicos y un clima propicio para la pureza del néctar. Este origen limitado contribuye a la rareza y a la especificidad de la miel.
Una cosecha y trazabilidad importantes
La floración del Manukaes extremadamente corta, durando solo unas pocas semanas al año. Esta ventana de tiempo limitada hace que la producción sea restringida y dependiente del clima. Para garantizar un producto auténtico, se implementan estrictos controles de calidad. La miel Manuka de calidad se asegura mediante pruebas que verifican el ADN floral para proteger la denominación de origen.
MIEL DE MANUKA BIO 250G
MIEL DE MANUKA BIO 250G
Procedente del néctar de Manuka, originario de Nueva Zelanda
Cruda, no pasteurizada, certificada Bio y rica en MGO (300+)
Garantizada sin pesticidas, ni antibióticos, ni azúcares añadidos
El índice MGO indica la concentración de methylglyoxal, un compuesto naturalmente presente en el néctar del arbusto Manuka. Esta molécula también se encuentra en otras variedades de miel, pero su contenido es generalmente más elevado en la miel de Manuka.
El número indicado en el tarro (MGO 100+, 300+, 500+) corresponde a la cantidad mínima de methylglyoxal medida en miligramos por kilogramo de miel. Cuanto mayor es este número, mayor es la concentración, lo que permite comparar los productos según su perfil de methylglyoxal.
¿Por qué es importante este índice?
El índice MGO sirve como referencia de calidad para caracterizar el contenido de methylglyoxal de la miel de Manuka. Esta concentración se asocia tradicionalmente con propiedades antibacterianas más marcadas que en otras mieles. También ayuda al consumidor a comparar las diferentes referencias en el mercado y a verificar que el producto ha sido analizado en laboratorio para confirmar la concentración indicada.
En Amoseeds, la Miel de Manuka Bio presenta un MGO 300+, con un origen certificado de Nueva Zelanda. También se presenta como cruda, no pasteurizada y analizada en laboratorio para garantizar su contenido en MGO.
GUÍA DE USO DE LA MIEL DE MANUKA
¿Qué cantidad y cuándo tomar miel de Manuka?
No existe una dosis diaria realmente recomendada para la miel de Manuka. Sin embargo, se aconseja tomar 1 a 2 cucharaditas al día, es decir, entre 20 y 40 g. Puede ser consumida en cualquier momento del día.
¿Cómo consumir la miel de Manuka?
Puede consumirse tal cual, dejándola fundir en la lengua, o añadida a preparaciones dulces o saladas, según sus preferencias.
⚠️ Evite exponerla a temperaturas superiores a 40°C si desea conservar sus cualidades nutricionales.
El açaí se integra fácilmente en bowls, smoothies o preparaciones de frutas. La miel de Manuka aporta un toque naturalmente dulce y ayuda a equilibrar su sabor intenso.
💡 Idea de uso: añadir sobre un açaí bowl, con frutas frescas y semillas.
Cacao: para una versión más indulgente
CACAO SIN AZÚCARES EN POLVO BIO 1KG
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Granos de cacao Bio desgrasados y sin azúcares
Notas chocolatosas intensas y gustosas
Contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario
Ayuda a reducir la fatiga, protege el cuerpo del estrés oxidativo
El cacao se utiliza en bebidas, porridges, yogures, compotas o postres caseros. Combinado con la miel de Manuka, permite obtener una preparación más dulce, sin añadir azúcar refinado.
🍫 Idea de uso: incorporarlo en un porridge tibio o en una bebida de chocolate no caliente.
Canela de Ceilán Bio: para un toque reconfortante
CANELA DE CEILÁN BIO 200G
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Auténtica Canela de Ceilán, pura y natural
Sabor delicado, aroma perfumeado con notas ligeramente especiadas
Ideal en la cocina para aromatizar preparaciones dulces y saladas
Favorece la digestión limitando las molestias digestivas
La canela de Ceilán combina muy bien con la dulzura de la miel de Manuka. Esta combinación aporta un sabor cálido, ideal para preparaciones de desayuno o postres simples.
🍮 Idea de uso: añadir en compotas, yogures o un porridge ligeramente frío.
Sarah QUIGNON, Dietista Nutricionista
Graduada en dietética y comunicación, Sarah es Responsable de Nutrición y Desarrollo de Productos en Amoseeds, especialista en superalimentos y complementos alimenticios Bio. Así, pone su experiencia en nutrición y redacción al servicio de los consumidores, acompañándolos en su búsqueda del bienestar diario.
¿Cuál es la diferencia entre la miel de Manuka y una miel clásica?
La miel de Manuka se produce a partir del néctar del arbusto Manuka, principalmente presente en Nueva Zelanda. A diferencia de las mieles clásicas, posee una composición específica y se identifica frecuentemente por un índice MGO. Su producción más limitada, su origen geográfico y los controles asociados también contribuyen a su reputación particular.
¿Qué significa el índice MGO en una miel de Manuka?
El índice MGO corresponde a la concentración de methylglyoxal, un compuesto naturalmente presente en la miel de Manuka. Este indicador se utiliza para diferenciar los productos según su concentración. Cuanto mayor es el número indicado, más importante es la cantidad medida. Este índice ayuda especialmente al consumidor a comparar las referencias disponibles en el mercado.
¿Cómo elegir una miel de Manuka auténtica?
Para elegir una miel de Manuka de calidad, se recomienda verificar varios elementos: que el origen neozelandés esté claramente indicado, la presencia de un índice MGO identificable y la transparencia de la marca respecto a los análisis realizados. Una trazabilidad clara y información precisa sobre el producto suelen ser buenos indicadores de seriedad.
¿Por qué la miel de Manuka es más cara?
El precio de la miel de Manuka se explica por varios factores: una producción geográficamente limitada, condiciones de cosecha específicas y controles de calidad más estrictos. La demanda internacional importante y los análisis necesarios para verificar el índice MGO también contribuyen a su posicionamiento premium.
¿Se puede consumir la miel de Manuka todos los días?
La miel de Manuka puede consumirse como otras mieles, dentro de una alimentación variada y equilibrada. Su consumo depende de los hábitos y de las preferencias de cada persona. Como cualquier producto dulce, conviene prestar atención a las cantidades consumidas a diario.
REFERENCIAS
[1] Mavric, Elvira, et al. "Identification and Quantification of Methylglyoxal as the Dominant Antibacterial Constituent of Manuka (Leptospermum scoparium) Honeys from New Zealand." Molecular Nutrition & Food Research, vol. 52, no. 4, 2008, pp. 483-489.
[2] Stephens, Jonathan M., et al. "A Review of the Origins and Properties of Manuka Honey." Journal of Apicultural Research, vol. 49, no. 2, 2010, pp. 167-177.
[3] Atrott, J., and Thomas Henle. "Methylglyoxal in Manuka Honey - Correlation with Antibacterial Properties?" Czechoslovak Journal of Food Sciences, vol. 27, 2009, pp. S163-S165.
Este artículo fue redactado por nuestras dietistas y traducido del francés por una plataforma de traducción.
