Jengibre y limón: beneficios y recetas

Muy popular, la combinación jengibre-limón tiene carácter gracias a sus sabores ácidos, especiados, y sus notas ligeramente picantes, perfectas para refrescar. Y eso sin contar con el perfil nutricional del limón y las propiedades beneficiosas para la salud del jengibre. Descubre rápidamente los beneficios y algunas recetas de esta combinación que lo tiene todo para gustar.

¿POR QUÉ ES TAN POPULAR ESTA COMBINACIÓN?

Si te decimos: jengibre-limón, seguramente no te sorprenderá esta asociación. De hecho, esta combinación es popular. Varias razones pueden explicarlo:

• Su sabor refrescante: ¡Sin duda, es la primera razón evidente para combinarlos! Si buscas una explosión de sensaciones y frescura, este es el dúo ganador. El sabor ácido del limón, sumado al gusto especiado y las notas picantes del jengibre, crean una mezcla que despertará tus papilas.
• Su versatilidad culinaria: La combinación jengibre-limón no se limita solo a las bebidas. También se usa en muchas recetas, ya sea para condimentar platos salados, crear salsas, marinados o incluso postres. Esta versatilidad contribuye a su popularidad, ya que se puede integrar fácilmente y de diferentes maneras en la alimentación diaria.
• Su contenido en compuestos beneficiosos para la salud: Tanto el limón como el jengibre poseen un perfil nutricional interesante. El limón es una excelente fuente de vitamina C, un antioxidante importante, mientras que el jengibre es conocido por sus propiedades digestivas. Son beneficios nada despreciables para la salud.

¡ATENCIÓN! LOS BENEFICIOS PROVIENEN SOLO DEL JENGIBRE 

Desde un punto de vista reglamentario, solo el jengibre cuenta con alegaciones que respaldan ciertos beneficios para la salud. Estos se refieren especialmente a la salud digestiva, articular y cardiovascular, y están reconocidos por organismos oficiales de salud. Puedes aprovechar todos sus beneficios gracias a nuestro Jengibre Bio, obtenido de rizomas cuidadosamente reducidos a polvo para garantizar una buena asimilación de todos sus nutrientes. Descúbrelo sin esperar más haciendo clic en el botón:

En cuanto al limón, no es raro encontrar menciones que indican que ayuda a la digestión, que contribuye al funcionamiento normal del tracto intestinal o que sus flavonoides actúan como un antioxidante natural. Sin embargo, la falta de pruebas científicas suficientes no permite respaldar estas propiedades. De hecho, estas alegaciones no han sido autorizadas por la Comisión Europea.

¿CUÁL ES EL PAPEL DEL LIMÓN EN ESTA COMBINACIÓN?

Si bien, a nivel de alegaciones de salud, los beneficios del limón no están reconocidos, ¡en cuanto al sabor es todo lo contrario! Su sabor ácido, muy agradable en boca, combina perfectamente con el toque picante del jengibre. Juntos, forman una auténtica explosión de sabores. Además, desde un punto de vista nutricional, el limón aporta una variedad de nutrientes esenciales (vitaminas, minerales) interesantes, entre los cuales destaca la vitamina C.

¿QUÉ BENEFICIOS PUEDE TENER LA COMBINACIÓN JENGIBRE + LIMÓN?

Como mencionamos anteriormente, los beneficios de esta combinación provienen exclusivamente del jengibre, siempre que se respete una cantidad mínima diaria. Según los organismos oficiales de salud, incluida la EFSA, la dosis recomendada para aprovechar las propiedades de esta especia es de 3 g por día, lo que equivale a una cucharadita rasa o 3 cucharillas de nuestra cuchara dosificadora de 1 g. Con esta cantidad, aquí tienes las propiedades del jengibre:

Confort digestivo, acción anti-náuseas

El jengibre es conocido por sus propiedades digestivas. Las monografías oficiales de salud (EMA, Comisión Europea, OMS, Health Canada) reconocen la acción de esta planta por sus beneficios en la esfera digestiva, así como por sus efectos anti-náuseas. Su capacidad para estimular la secreción de jugo gástrico y la motilidad intestinal favorece la digestión. El jengibre es una excelente solución si eres propenso(a) a los trastornos gastrointestinales puntuales, como el estreñimiento ocasional, la hinchazón o el malestar estomacal...

Además, esta especia es rica en principios activos (gingerol, shogaol), que benefician de manera positiva el estómago. Al garantizar el funcionamiento normal de este órgano, se recomienda para prevenir náuseas y vómitos, especialmente en casos de mareo por movimiento o malestar por viajes.

Articulaciones, movilidad

Si padeces dolores articulares, debes saber que el jengibre posee propiedades que pueden ayudarte a mejorar tu bienestar diario. De hecho, sus propiedades antioxidantes contribuyen a mantener una buena flexibilidad y movilidad articular. Estos beneficios, además, están respaldados por la OMS. Por lo tanto, el jengibre puede recomendarse a todas las personas que deseen recuperar su confort articular, así como a los deportistas, cuyas articulaciones están sometidas a un esfuerzo constante.

Antioxidantes

Los antioxidantes presentes en el jengibre le confieren propiedades muy interesantes, ayudando a proteger el organismo del estrés oxidativo. El manganeso es uno de estos compuestos. Este mineral, presente en gran cantidad, proporciona un apoyo valioso al cuerpo para combatir los radicales libres, responsables del envejecimiento prematuro de nuestras células.

Salud cardiovascular 

La acción antioxidante del jengibre también contribuye a la salud del sistema circulatorio y la función cardíaca. Al ayudar a mantener un nivel normal de colesterol, esta planta favorece una buena salud cardiovascular. Esta propiedad ha sido resaltada en varios estudios, que destacan su efecto vasoprotector, potencialmente beneficioso para ciertas patologías.

Metabolismo de los glúcidos

El jengibre también podría tener beneficios en el metabolismo del azúcar, contribuyendo al control de la glucemia (nivel de azúcar en sangre). Esta propiedad está respaldada por algunos estudios, como este. No obstante, se requieren más pruebas científicas antes de que los organismos oficiales puedan reconocer oficialmente este efecto.

LAS MEJORES RECETAS JENGIBRE + LIMÓN

Las recetas que combinan jengibre y limón no son algo que falte. Para que disfrutes de una explosión de sabores, hemos preparado algunas recetas que homenajean a este dúo explosivo.

Todas ellas están disponibles en nuestra página dedicada “Nuestras recetas”. Para abrir el apetito 🤤, aquí tienes un adelanto:

Receta de Infusión de jengibre bio y limón

Receta del Limonada anti-desperdicio con Sandía y Jengibre bio 

Receta de Zumo exótico con Jengibre Bio

¿PUEDE ESTA COMBINACIÓN SER PELIGROSA?

En general, el consumo moderado de jengibre y limón como alimento no representa riesgos para la mayoría de las personas. Sin embargo, algunos organismos son más sensibles a ciertos compuestos activos, lo que puede provocar una reacción alérgica. Además, el limón y el jengibre pueden causar irritación gastrointestinal si se consumen en cantidades excesivas o si no estás acostumbrado a tomarlos. Esto se debe al contenido en vitamina C del limón, que le confiere su acidez, y a los compuestos del jengibre, que le otorgan su lado especiado.

Para obtener más información, consulta nuestro artículo sobre los posibles efectos adversos del jengibre:

Para tu información, si consumes jengibre en forma de suplemento alimenticio, en ese caso no será adecuado para todos los públicos. Las mujeres embarazadas y lactantes deberían consultar previamente a un médico antes de consumir jengibre de otra manera que no sea en su forma tradicional en la cocina. Además, su uso no se recomienda en los siguientes casos:

• Menores de 18 años
• Personas con problemas de coagulación o que sigan un tratamiento anticoagulante, o consuman plantas con propiedades anticoagulantes
• En caso de cálculos o de obstrucción de las vías biliares

Para un contenido más detallado, consulta nuestro artículo sobre los posibles riesgos del jengibre: 

GUÍA PARA PREPARAR TU INFUSIÓN DE JENGIBRE Y LIMÓN

La combinación de jengibre y limón es ideal para la preparación de infusiones. Sigue estos simples pasos para prepararla y disfrutarla:

• Prepara tus ingredientes: necesitarás un trozo de jengibre o una cucharadita rasa de Jengibre en polvo Bio, y un limón. Pela y corta el jengibre fresco o toma una cucharadita de Jengibre Bio en polvo. Lava y corta el limón en rodajas.
• Infusiona tu preparación: calienta aproximadamente 500 ml de agua, evitando que hierva para no deteriorar las propiedades nutricionales del jengibre. Agrega el jengibre y el limón, y deja infusionar entre 10 y 15 minutos.
• Filtra tu infusión: para evitar los trozos de jengibre o limón, filtra el líquido con un colador, por ejemplo.
• Disfruta: bebe esta infusión bien caliente mientras aún está caliente 😊.

También puedes personalizarla según tus preferencias:

• ¿Te encantan los sabores intensos? Si deseas potenciar el sabor de tu infusión, puedes ajustar las cantidades de jengibre y limón o dejarla infusionar por más tiempo.
• ¿Prefieres un toque más dulce? No dudes en añadir una pizca de miel para endulzar ligeramente tu tisana y suavizar el sabor picante del jengibre.
• ¿Te gusta más fría? ¡No hay problema! Esta infusión también puede consumirse fría. Déjala enfriar y sírvela con algunos cubitos de hielo para una versión refrescante.

BONUS: ¿QUÉ OTROS INGREDIENTES AÑADIR AL JENGIBRE Y LIMÓN?

Para enriquecer aún más la combinación de jengibre y limón, puedes agregar otros ingredientes. ¿Por qué no menta, para aportar un toque extra de frescura a tus bebidas frías? O, por el contrario, miel, para suavizar el sabor. También puedes incluir superalimentos, que no solo multiplican los sabores, sino también los beneficios. La combinación de Jengibre en polvo Bio con Cúrcuma en polvo Bio es deliciosa si te gustan las preparaciones especiadas. Además, esta planta, prima del jengibre, tiene beneficios similares en términos de confort articular y salud digestiva.

 

Sarah Quignon, Dietista

REFERENCIAS

• Registro europeo de alegaciones de salud
• Monografías oficiales de salud: OMS, EMA, Comisión Europea, Health Canada
• Estudio sobre los efectos relajantes y vasoprotectores de los extractos de jengibre: Relaxant and vasoprotective effects of ginger extracts
• Estudio sobre los efectos vasculoprotectores del jengibre: Vasculoprotective effects of ginger
• Estudio sobre los efectos del jengibre en la diabetes tipo 2 y los componentes del síndrome metabólico: Effects of Ginger on Type 2 Diabetes Mellitus and Components of the Metabolic Syndrome