Receta de Sopa de calabaza, zanahorias y coco con Jengibre y Cúrcuma Bio

Nada mejor que una sopa caliente para reconfortarse en los días fríos. Esta receta combina la suavidad de la calabaza moscada, el sabor ligeramente dulce de las zanahorias y los aromas cálidos de la cúrcuma orgánica y el jengibre orgánico. Enriquecida con un toque de leche de coco para mayor cremosidad y decorada con virutas de queso mimolette, esta sopa es simple, rápida de preparar y perfectamente equilibrada. Ideal para una cena acogedora mientras disfrutas de los beneficios de los vegetales y las especias.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Dificultad: Fácil
Cantidad: 4 personas
VALORES NUTRICIONALES POR 1 PERSONA
|
|
Energía
|
489,85 kJ / 126,33 kcal
|
Grasas
|
4,12 g
|
de las cuales ácidos grasos saturados
|
2,55 g
|
Carbohidratos
|
12,19 g
|
de los cuales azúcares
|
9,35 g
|
Proteínas
|
6,25 g
|
Fibra
|
7,70 g
|
Sal
|
0,27 g
|
Ingredientes
- 1 calabaza (butternut, potimarrón…)
- 4 zanahorias
- 1 cebolla
- 30 g de mimolette
- 1 brick de leche de coco (20 cl)
- 1 cubito de caldo de verduras
- 2 cucharaditas de Cúrcuma Bio en polvo
- 1 cucharadita de Jengibre Bio en polvo
- 1 vaso de agua
- Sal, pimienta… al gusto
Preparación
- Pela y corta la calabaza, las zanahorias y la cebolla en trozos grandes.
- Cuécelos en una cacerola con agua hirviendo y el cubito de caldo de verduras.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Una vez que los vegetales estén cocidos, tritúralos con una batidora de mano.
- Agrega el brick de leche de coco y mezcla bien hasta obtener una textura cremosa.
- Incorpora la Cúrcuma Bio y el Jengibre Bio, y mezcla nuevamente.
- Sirve la sopa en tazones y espolvorea con virutas de mimolette para un toque final delicioso.
- Disfrútala caliente. ¡Buen provecho!
Beneficios
Fácil de preparar, llena de sabor y rica en nutrientes esenciales, esta sopa es perfecta para una alimentación equilibrada sin renunciar al placer. Los vegetales de temporada aportan vitaminas y minerales, mientras que la cúrcuma y el jengibre añaden un toque especiado y reconfortante. La leche de coco aporta una textura cremosa irresistible, y las virutas de mimolette agregan un toque salado y fundente que equilibra perfectamente los sabores dulces de la preparación. Una combinación deliciosa y reconfortante para las noches de invierno.
Descubre esta receta en vídeo:

Otras deliciosas recetas orgánicas de Amoseeds
- Receta de la Sopa con Ajo Negro y Semillas Bio
- Receta de Crackers crudos con Semillas de Lino marrón Bio
Esta receta fue redactada por nuestras dietistas y traducida del francés a través de una plataforma de traducción.