Receta de Sopa de calabaza, zanahorias y coco con Jengibre y Cúrcuma Bio

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

25 minutos

Dificultad

Fácil

Número de porciones

4 personas

Nada mejor que una sopa caliente para reconfortarse en los días fríos. Esta receta combina la suavidad de la calabaza moscada, el sabor ligeramente dulce de las zanahorias y los aromas cálidos de la cúrcuma orgánica y el jengibre orgánico. Enriquecida con un toque de leche de coco para mayor cremosidad y decorada con virutas de queso mimolette, esta sopa es simple, rápida de preparar y perfectamente equilibrada. Ideal para una cena acogedora mientras disfrutas de los beneficios de los vegetales y las especias.

Ingredientes

• 1 calabaza (butternut, potimarrón…)
• 4 zanahorias
• 1 cebolla
• 30 g de mimolette
• 1 brick de leche de coco (20 cl)
• 1 cubito de caldo de verduras
• 2 cucharaditas de Cúrcuma Bio en polvo
• 1 cucharadita de Jengibre Bio en polvo
• 1 vaso de agua
• Sal, pimienta… al gusto

Preparación

1. Pela y corta la calabaza, las zanahorias y la cebolla en trozos grandes.
2. Cuécelos en una cacerola con agua hirviendo y el cubito de caldo de verduras.
3. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
4. Una vez que los vegetales estén cocidos, tritúralos con una batidora de mano.
5. Agrega el brick de leche de coco y mezcla bien hasta obtener una textura cremosa.
6. Incorpora la Cúrcuma Bio y el Jengibre Bio, y mezcla nuevamente.
7. Sirve la sopa en tazones y espolvorea con virutas de mimolette para un toque final delicioso.
8. Disfrútala caliente. ¡Buen provecho!

Beneficios

Fácil de preparar, llena de sabor y rica en nutrientes esenciales, esta sopa es perfecta para una alimentación equilibrada sin renunciar al placer. Los vegetales de temporada aportan vitaminas y minerales, mientras que la cúrcuma y el jengibre añaden un toque especiado y reconfortante. La leche de coco aporta una textura cremosa irresistible, y las virutas de mimolette agregan un toque salado y fundente que equilibra perfectamente los sabores dulces de la preparación. Una combinación deliciosa y reconfortante para las noches de invierno.

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Esta receta fue redactada por nuestras dietistas y traducida del francés a través de una plataforma de traducción.