Cúrcuma y Miel: ¿falsos beneficios?

La combinación de cúrcuma y miel es ampliamente difundida y a menudo considerada beneficiosa para la salud. Pero, ¿es realmente así? En este artículo veremos cómo los beneficios de esta combinación provienen exclusivamente de la cúrcuma y cómo consumir correctamente estos dos alimentos para aprovechar sus propiedades.

¿POR QUÉ ES TAN POPULAR ESTA COMBINACIÓN?

Entre las combinaciones populares está la cúrcuma con miel, que quizás ya hayas probado. El entusiasmo por esta combinación puede explicarse por varios motivos:

• Su presencia en la tradición culinaria y medicinal: tanto la cúrcuma como la miel se han usado durante siglos en la cocina y en la medicina. Su uso conjunto se inserta en esta larga historia de medicina alternativa y remedios caseros, que sigue viva en nuestra memoria;

• Su sabor agradable y equilibrado: la cúrcuma tiene un sabor cálido y ligeramente amargo, mientras que la miel aporta una dulzura natural. Juntos, estos dos sabores se complementan creando una mezcla equilibrada y agradable al paladar;
• Su versatilidad en la cocina: la combinación de cúrcuma y miel se puede utilizar en una variedad de platos y bebidas. Estos dos ingredientes se suelen combinar en batidos, tés, aderezos, marinadas, salsas e incluso postres;
• Sus posibles beneficios para la salud: tanto la cúrcuma como la miel se consideran alimentos saludables y de calidad nutricional. La cúrcuma es conocida por su principio activo, la curcumina, responsable de sus múltiples beneficios. La miel, por otro lado, a menudo se usa en lugar del azúcar por su alto contenido de carbohidratos. Sin embargo, hay que tener cuidado con los beneficios que se les atribuyen. No todos están regulados, como las supuestas propiedades para la artritis, la pérdida de peso o el acné.

¿EN QUÉ FORMAS SE UTILIZA ESTA COMBINACIÓN DE CÚRCUMA Y MIEL?

La combinación de cúrcuma y miel se puede utilizar de diversas formas, adaptándose a distintos usos: 

Uso alimentario

• Tés: una de las formas más populares de utilizar esta combinación es preparar una bebida caliente mezclando cúrcuma en polvo con agua caliente y añadiendo miel para endulzar;
• Batidos: combinada con frutas como piña, mango o plátano, la mezcla de cúrcuma y miel os llevará a un viaje de sabores;
• Yogur o quesos frescos: una manera sencilla de enriquecer el sabor de vuestros lácteos y agregar un toque de color con esta combinación para crear un postre saludable y original;
• Currys y platos salteados: la cúrcuma es un ingrediente básico en estas preparaciones, aportando color y sabor. Incorporando miel en la salsa, se pueden equilibrar los sabores y añadir un toque de dulzura;
• Marinadas: esta combinación también se puede utilizar en marinadas para carne, pescado o verduras.

Como habéis entendido, la combinación de cúrcuma y miel puede incorporarse en todas vuestras preparaciones, ya sean saladas o dulces, y complementará perfectamente vuestras recetas.

Uso cosmético

La cúrcuma y la miel a menudo se utilizan para aplicaciones cutáneas por los posibles beneficios que podrían tener sobre la piel, en varias formas:

• Mascarillas: la cúrcuma y la miel se utilizan a menudo para crear mascarillas faciales caseras;
• Exfoliantes: combinados con otros ingredientes como el azúcar, estos productos podrían tener capacidades exfoliantes que ayudan a eliminar suavemente las células muertas de la piel, dejándola suave;
• Bálsamos labiales: la cúrcuma y la miel también se utilizan en la preparación de bálsamos labiales, combinados con aceites naturales para nutrir los labios y aportar un ligero tono dorado.

Como podéis ver, estos dos ingredientes que a menudo están presentes en nuestros platos también se utilizan de otras formas.

¡CUIDADO! LOS BENEFICIOS PROVIENEN SOLO DE LA CÚRCUMA

Desde el punto de vista normativo, es importante señalar que solo la cúrcuma cuenta con beneficios cuyas afirmaciones son reconocidas por las autoridades sanitarias oficiales. Esto incluye sus acciones beneficiosas para la salud digestiva, articular, cardiovascular y de la piel.

En cuanto a la miel, no es raro que se le atribuyan propiedades "antibacterianas" o "cicatrizantes", que tendrían efectos positivos en la piel. Sin embargo, no goza de tales afirmaciones oficiales. Por lo tanto, es importante tener cuidado con lo que se lee al respecto, ya que algunas afirmaciones pueden estar algo exageradas.

¿CUÁL ES EL PAPEL DE LA MIEL EN ESTA ASOCIACIÓN?

Aunque no tiene beneficios propios, la miel aporta algunas ventajas. La primera, por supuesto, es el sabor. Aporta una dulzura natural al sabor ligeramente amargo de la cúrcuma. Además, la miel ayuda a mejorar la textura de la mezcla, haciéndola más cremosa o más fácil de aplicar, según el uso previsto.

¿QUÉ BENEFICIOS PUEDE TENER LA ASOCIACIÓN DE CÚRCUMA Y MIEL?

En esta combinación, ahora sabéis que debéis confiar en la cúrcuma para obtener los beneficios deseados. Sin embargo, es necesario consumir esta especia en las cantidades diarias recomendadas por los organismos oficiales. En este contexto, la EMA recomienda un consumo de 3 g de polvo al día. Esto corresponde al equivalente de una cucharadita rasa al día. Al hacerlo, será posible abordar necesidades específicas, entre ellas:

Articulaciones, músculos, huesos

La cúrcuma es ampliamente reconocida por sus beneficios en las articulaciones, ayudando a aliviar dolores articulares y musculares, favoreciendo así una mejor movilidad y flexibilidad. Esta propiedad se debe a su concentración de curcumina, su principal principio activo, presente al 2-3% en nuestra Cúrcuma en polvo Bio. Además, contiene manganeso, un oligoelemento que contribuye al mantenimiento de huesos normales. Por lo tanto, esta común especia en nuestros platos promoverá el bienestar general de vuestras articulaciones.

Digestión, hígado

Este superalimento también tiene una acción beneficiosa sobre el confort digestivo, facilitando la digestión de las grasas gracias a su acción sobre la secreción de bilis. La cúrcuma también está involucrada en el buen funcionamiento del hígado y del intestino, reduciendo los trastornos gastrointestinales temporales (hinchazón, flatulencias...).

Salud cardiovascular

Cuidar el corazón es otro potencial de la cúrcuma. Nuevamente, este beneficio se debe principalmente a su principio activo, la curcumina, pero también al manganeso, un antioxidante que contiene. Favoreciendo una buena circulación sanguínea y participando en el buen funcionamiento de los tejidos conectivos que componen los vasos sanguíneos, la cúrcuma ayudará a cuidar el corazón.

Piel

Finalmente, las propiedades antioxidantes de la cúrcuma serán útiles para la salud de la piel. De hecho, el manganeso, un compuesto antioxidante, ayuda a combatir el estrés oxidativo, una de las causas del envejecimiento prematuro de las células.

LAS MEJORES RECETAS CON CÚRCUMA Y MIEL

Si os falta inspiración para combinar cúrcuma y miel, os proponemos algunas ideas aquí mismo. Para no dejar a nadie atrás, aquí tenéis algunas ideas presentadas en un auténtico menú, dedicado exclusivamente a estos dos ingredientes:

• Para empezar esta degustación, ¿por qué no probar pequeños bocaditos de queso de cabra fresco cubiertos con una mezcla de miel y cúrcuma, todo enrollado en nueces picadas?;
• Como entrante, podéis preparar una deliciosa ensalada de quinoa con cítricos, nueces y menta fresca, acompañada de una ligera vinagreta de miel y cúrcuma;
• Como plato principal, ¿por qué no cocinar un curry de verduras estofado en una salsa de curry aromatizada con cúrcuma, miel, leche de coco y especias?;
• Para terminar con una nota dulce, atreveos con una tarta de limón con el sorprendente y fragante acorde de cúrcuma y miel;
• Finalmente, ¡no olvidemos la bebida! Para una experiencia gustativa agradable, hemos creado un delicioso Moon Milk con Ashwagandha y Cúrcuma Bio, ligeramente endulzado con un toque de miel, para deleitaros hasta la última gota.

Tanto si vuestro paladar prefiere lo salado como lo dulce, esperamos que estas recetas sencillas y deliciosas os hagan la boca agua para crear vuestros futuros platos sabrosos y saludables. 🙂

¿PUEDE SER PELIGROSA ESTA COMBINACIÓN?

A primera vista, la cúrcuma y la miel no son alimentos cuyo consumo se considere peligroso. Sin embargo, es importante hacer algunas precisiones. Pueden manifestarse efectos secundarios en algunos casos. Esto se refiere, en particular, a la posible sensibilidad de vuestro organismo a las sustancias activas, especialmente la cúrcuma, que podría causar reacciones alérgicas. Un consumo excesivo también puede provocar irritación gastrointestinal debido a la naturaleza fuertemente especiada de la cúrcuma. Por lo tanto, si se consume con moderación, esta combinación no conlleva riesgos y, al contrario, os permitirá añadir sabores y beneficios a vuestros platos.

A modo de información, sabed que la cúrcuma también existe en forma de suplemento alimenticio, como nuestras cápsulas de Cúrcuma Bio. En este caso, serán necesarias precauciones adicionales. Su uso no está recomendado para:

• Niños menores de 18 años;
• Mujeres embarazadas o en periodo de lactancia;
• Personas con problemas de coagulación, que sigan una terapia anticoagulante, o que consuman plantas con propiedades anticoagulantes;
• En caso de cálculos o obstrucción de las vías biliares.

GUÍA PARA CONSUMIR MEJOR LA COMBINACIÓN DE CÚRCUMA Y MIEL

Para aprovechar mejor esta combinación, integrada en vuestra alimentación diaria añadiendo una pizca de cúrcuma y una cucharadita de miel a vuestras bebidas (té, leche dorada, batidos), a vuestras recetas saladas (sopas, marinadas...) o dulces (galletas, yogur...). No hay un momento específico del día en el que sea más adecuado consumir el dúo cúrcuma-miel. Si tenéis un sistema digestivo sensible, integrarla durante una comida puede limitar posibles irritaciones gástricas. También es importante apostar por la calidad, eligiendo productos de agricultura ecológica para evitar el uso de productos químicos no naturales y la adición de sustancias indeseables (aditivos, conservantes).

BONUS: ¿QUÉ OTROS PRODUCTOS AÑADIR A LA CÚRCUMA Y LA MIEL?

Para completar la asociación de cúrcuma y miel, podéis añadir otros productos. Aquí tenéis algunas ideas que podrían inspiraros:

• El jengibre: además de añadir una nota picante extra, el jengibre comparte algunas propiedades beneficiosas similares a las de la cúrcuma, especialmente en cuanto al confort digestivo. Para disfrutar del sabor y los beneficios de esta especia, probad nuestro Jengibre en polvo Bio con esta receta de infusión de Jengibre Bio y limón. Podéis personalizarla con cúrcuma y un toque de miel;
• El limón: este cítrico rico en vitamina C combinará perfectamente con la cúrcuma y la miel. Esta combinación será una explosión de
• sensaciones gustativas, entre los sabores cálidos y ligeramente picantes de la cúrcuma, la dulzura de la miel y la acidez del limón;
• La canela: si preferís los sabores más dulces, el limón puede ser sustituido por la cálida y dulce canela;
• La ashwagandha: más sorprendente, esta planta de sabor terroso y ligeramente amargo combina bien con la cúrcuma y la miel. Como adaptógeno, el Ashwagandha en polvo Bio os permitirá, además de sus cualidades gustativas, beneficiaros de una amplia gama de efectos positivos sobre el sueño, el estrés o el cansancio. Para convenceros, probad nuestra receta de Moon Milk con Ashwagandha y Cúrcuma Bio, una bebida con una delicada mezcla de especias, leche y miel.

Sarah, Dietista

REFERENCIAS

• Monografías oficiales de salud: EMA, OMS

Este artículo ha sido redactado por nuestras dietistas y traducido del francés por una plataforma de traducción.