Receta de crêpes saladas con cáñamo y reishi – Amoseeds, especialista en superalimentos bio

Receta de Crêpes Saladas con Semillas de Cáñamo Bio y su Bechamel con reishi

Para la Candelaria, atrévete con unas crêpes saladas con semillas de cáñamo, rellenas de bechamel con reishi, champiñones marrones y espinacas. 😋

Por Anaïs MARANDEL, Dietista

03.02.2026 4 minutos

Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Dificultad

Fácil

Número de porciones

4 crêpes saladas

¿Cómo no celebrar la Candelaria? Festejada cada año el 2 de febrero, esta tradición se remonta a la Antigüedad y celebra el regreso de la luz. En sus orígenes, se salteaban crêpes redondas y doradas, símbolo del sol y la prosperidad. Antes de sucumbir a las clásicas crêpes dulces, te proponemos una versión salada y deliciosa. Descubre nuestras crêpes con semillas de cáñamo suaves, rellenas con una bechamel de reishi en polvo, champiñones marrones y espinacas. Una receta reconfortante que no puedes dejar de probar.

¡Vamos allá con la receta de crêpes saladas con semillas de cáñamo orgánicas descascarilladas y bechamel con champiñones! 🥣

Valores nutricionales por 1 crêpe rellena
Energía	1197 kJ / 337 kcal
Proteínas	13,3 g
Carbohidratos	37,9 g
de los cuales azúcares	9,2 g
Grasas	14,1 g
de los cuales ácidos grasos saturados	4,7 g
Fibras	2,1 g
Sal	0,4 g
Calcio	240,8 mg (30 % VRN*)
Potasio	675 mg (34 % VRN*)
Vitamina D	1,87µg (37 % VRN*)
Vitamina B9	98 µg (49 % VRN*)
Vitamina B12	0,84 µg (33 % VRN*)

*Valores de referencia de nutrientes de un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal)

Ingredientes

Para la masa de crêpes:

120 g de harina de trigo (o semiintegral)
1 huevo
300 ml de leche o bebida vegetal (avena o soja)
1 a 2 cucharadas de Semillas de Cáñamo Bio
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite de oliva

Para el relleno:

200 g de champiñones marrones
2 puñados de espinacas frescas
1 diente de ajo
25 g de mantequilla o margarina vegetal
25 g de harina
350 ml de leche o bebida vegetal
½ cucharadita de polvo de reishi (o del hongo de tu elección)
Sal, pimienta

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Preparación

Paso 1: LA MASA DE CRÊPES

En un bol, mezcla la harina y la sal. Añade el huevo, luego incorpora poco a poco la leche, batiendo hasta obtener una masa lisa. Agrega las semillas de cáñamo orgánicas descascarilladas.
Deja reposar la masa durante 30 minutos.
Cocina las crêpes por ambos lados en una sartén caliente ligeramente engrasada. Reserva.

PASO 2: EL RELLENO

Para preparar la bechamel, comienza haciendo un roux: en una cacerola, derrite la mantequilla, añade la harina y mezcla. Se formará una pasta granulosa.
Vierte la leche poco a poco sobre el roux, batiendo enérgicamente hasta que hierva, para que la salsa espese.
Sazona con el polvo de reishi, sal y pimienta al gusto.
Pica finamente los champiñones marrones y el diente de ajo. En una sartén, saltéalos durante 5 minutos con un chorrito de aceite de oliva.
Añade las espinacas y cocina a fuego lento de 5 a 10 minutos.

PASO 3: EL MONTAJE

Coloca las crêpes con semillas de cáñamo orgánicas descascarilladas en un plato, rellénalas con la bechamel al reishi, y añade las espinacas y champiñones cocidos.
¡Disfrútalas bien calientes! 😋

Sus puntos fuertes

Estas crêpes saladas con semillas de cáñamo destacan por su equilibrada combinación de texturas y sabores: la suavidad de las semillas de cáñamo, la cremosidad de la bechamel y la riqueza aromática de los champiñones. Las semillas de cáñamo aportan un toque vegetal con notas de avellana. Integradas en la masa, hacen que la receta sea aún más tierna. El polvo de reishi, con sus sabores amaderados y ligeramente amargos, da carácter a la bechamel. Las espinacas, de temporada, aportan frescura vegetal y un poco de crujiente, suavizando el amargor del reishi. Por último, los champiñones marrones refuerzan las notas amaderadas y umami de la receta.
Un plato vegetariano reconfortante y nutritivo, que celebra la Candelaria y también puede disfrutarse fácilmente en el día a día, como un almuerzo saludable o una cena deliciosa.