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¿Es peligroso la cúrcuma para el hígado? Respuesta y guía
La cúrcuma, aliada natural para el hígado, puede aportar grandes beneficios si se consume con moderación. Este artículo explica cómo aprovechar sus virtudes sin riesgo, a quiénes no se recomienda en forma de suplemento y qué otras plantas pueden complementar su acción.
Por Sarah QUIGNON,Dietetista
7 minutos
7 minutos
La cúrcuma, una especia muy apreciada en la cocina por su sabor, también está disponible en forma de complemento alimenticio por sus beneficios. Aunque favorece la digestión y la salud del hígado, un uso inadecuado puede llegar a plantear algunos riesgos. Veamos juntos en qué casos puede representar un problema y cómo consumirla sin peligro.
La cúrcuma: aromatiza los platos, realza sus sabores y aporta color a las recetas. Pero ¿sabía que, además de su uso culinario, la cúrcuma posee otros beneficios para la salud?
Ayuda a aliviar las molestias articulares. [1]
Contribuye a favorecer la digestión y la salud del hígado. [1][2]
Contribuye a la salud cardiovascular. [3]
Beneficia a la piel gracias a su efecto antioxidante. [4]
¿Puede la cúrcuma aportar beneficios al hígado?
Sí. Aunque consumida en cantidades excesivas la cúrcuma puede presentar riesgos para el hígado, cuando se utiliza correctamente resulta beneficiosa para este órgano. Al contribuir de forma natural a la secreción de bilis, ayuda a facilitar la digestión de las grasas. De este modo, contribuye positivamente al funcionamiento normal del tracto intestinal, incluido el hígado.
EN GENERAL, ¿SE PUEDE DECIR QUE LA CÚRCUMA ES PELIGROSA PARA EL HÍGADO?
Como especia integrada en la alimentación habitual, la cúrcuma no presenta ningún peligro.
⚠️ Atención: aunque pueda parecer contradictorio, la cúrcuma en forma de complementos concentrados puede resultar perjudicial para el hígado [1]. En Francia e Italia se han notificado casos de hepatitis tras el consumo de complementos de cúrcuma. Estas situaciones parecen estar relacionadas con una sobredosis de curcumina, su principal principio activo. Según la Anses [5], algunos productos estaban demasiado concentrados o combinaban ingredientes destinados a aumentar la biodisponibilidadde la curcumina, en ocasiones de forma excesiva.
A pesar de sus propiedades claramente beneficiosas para la salud, este compuesto debe consumirse con precaución para limitar los posibles riesgos.
EN RESUMEN: ¿PARA QUIÉN PUEDE SER PELIGROSA LA CÚRCUMA?
El consumo de cúrcuma como alimento sigue siendo seguro. Sin embargo, los complementos alimenticios pueden estar desaconsejados:
🩺 Para las personas que padecen problemas hepáticos o una obstrucción biliar: la cúrcuma estimula la secreción de bilis, lo que puede sobrecargar un hígado ya debilitado.
💊 En caso de tomar medicamentos (anticoagulantes, tratamientos contra el cáncer, inmunosupresores): la curcuminapuede modificar la eficacia de estos tratamientos e incluso aumentar el riesgo de efectos adversos.
🤰 En mujeres embarazadas o en período de lactancia: al no existir estudios suficientes, la seguridad de los complementos alimenticios no está garantizada, por lo que es preferible limitar su consumo a su uso culinario.
¿CÓMO CONSUMIR CÚRCUMA PARA REDUCIR SUS EFECTOS SOBRE EL HÍGADO?
Preste atención al producto que consume
Antes de elegir un complemento de cúrcuma, asegúrese de revisar su formulación y su calidad.
Respete la formulación: las autoridades sanitarias han establecido un límite de 153 mg de curcumina al díapara un adulto de 60 kg, con el fin de mantenerse por debajo de la IDA (Ingesta Diaria Admisible) fijada en 180 mg [6]. Esta cantidad incluye tanto la curcumina procedente de los complementos alimenticios como la aportada por la alimentación.
Apueste por la calidad: elija una cúrcuma de alta calidad, preferiblemente ecológica, para evitar pesticidas y residuos químicos. Compruebe también que el producto no contenga aditivos innecesarios que no aporten nada a su eficacia.
Adopte las buenas prácticas
Incluso un complemento de cúrcuma bien formulado debe utilizarse correctamentepara minimizar cualquier riesgo.
Respete las dosis: una cantidad adecuada resulta beneficiosa, pero un exceso puede tener el efecto contrario sobre el hígado.
Tómelo durante las comidas: esto facilita la digestión, optimiza sus efectos y limita las posibles irritaciones digestivas.
Solicite consejo médico: en caso de problemas hepáticos o si está siguiendo un tratamiento, solo un profesional sanitario podrá adaptar el consumo a su situación.
En la práctica, ¿cómo se traduce esto?
La teoría está muy bien, pero llevarla a la práctica es aún mejor. A continuación, le mostramos dos formas de consumir cúrcuma, según prefiera en polvoo en cápsulas:
¿QUÉ OTRAS ESPECIAS PUEDEN SER PERJUDICIALES PARA EL HÍGADO?
En general, las especias no son perjudiciales para el hígado cuando se consumen con moderación. Sin embargo, en cantidades excesivas pueden presentar ciertos riesgos debido a algunas de sus sustancias activas.
La piperina de la pimienta negra puede aumentar la permeabilidad intestinal, permitiendo el paso de compuestos indeseables que el hígado debe eliminar, lo que puede sobrecargarlo.
La cumarina presente en la canela, cuando se consume en dosis elevadas, puede resultar tóxica para el hígado[7]. Por ello, las autoridades sanitarias han establecido una dosis máxima diaria para limitar la exposición.
Ahora ya conoce mejor la relación entre la cúrcuma y el hígado. En resumen, consumida como complemento alimenticio, esta especia no es peligrosa siempre que se utilice correctamente y no se abuse de ella, con el fin de preservar una buena salud hepática y un buen estado de salud general.
Sarah QUIGNON, Dietista Nutricionista
Graduada en dietética y comunicación, Sarah es Responsable de Nutrición y Desarrollo de Productos en Amoseeds, especialista en superalimentos y complementos alimenticios Bio. Así, pone su experiencia en nutrición y redacción al servicio de los consumidores, acompañándolos en su búsqueda del bienestar diario.
No, cuando se utiliza en la cocina como especia, es segura. Sin embargo, en forma de complementos concentrados, un exceso de curcumina puede sobrecargar el hígado y provocar efectos indeseados.
¿Por qué algunos complementos de cúrcuma pueden ser problemáticos?
Porque algunos contienen una cantidad excesiva de curcumina o están enriquecidos con ingredientes que aumentan su absorción. Esto puede superar los límites de seguridadestablecidos por las autoridades sanitarias.
¿Qué es la curcumina?
La curcumina es el principal principio activo de la cúrcuma. Es responsable de la mayoría de sus beneficios (digestión, articulaciones, acción antioxidante). Sin embargo, consumida en exceso, puede resultar irritante para el hígado y provocar efectos indeseados. Por ello, es importante respetar las dosis recomendadas.
¿La cúrcuma ayuda a digerir las grasas?
Sí. Al estimular la secreción de bilis, facilita la digestión de las grasas. Esto resulta beneficioso cuando el hígado está sano, pero debe evitarse si existe una obstrucción de las vías biliares.
¿Se pueden combinar la cúrcuma y el jengibre?
Sí, estas dos especias se complementan muy bien: la cúrcuma favorece la digestión y el bienestar articular, mientras que el jengibre contribuye a la circulación y ayuda a reducir las náuseas.
REFERENCIAS
[1] Monografía oficial de Health Canada – Monograph on Curcuma longa.
[2] Monografía oficial de la EMA – Monograph on Curcuma longa L., rhizoma.
[3] Latif, Rabia et al. Effects of Turmeric on Cardiovascular Risk Factors, Mental Health, and Serum Homocysteine in Overweight, Obese Females.Alternative Therapies in Health and Medicine, vol. 27, suplemento 1 (2021).
[4] Monografía oficial de la OMS – Rhizoma Curcumae Longae.
[5] Informe de la Anses sobre la evaluación de los riesgos relacionados con el consumo de complementos alimenticios que contienen cúrcuma.
[6] Artículo de la Anses: Efectos adversos relacionados con el consumo de complementos alimenticios que contienen cúrcuma.
[7] Artículo de la Anses: Complementos alimenticios a base de plantas que contienen cumarina: atención al consumo excesivo.
Este artículo fue redactado por nuestras dietistas y traducido del francés por una plataforma de traducción.
