La Tarte Tatin ¿Quién no ha oído hablar o degustado este clásico de la cocina francesa? Si su versión con manzanas caramelizadas te suena familiar, ¿qué tal probar una versión salada? Esta es la deliciosa receta que te proponemos hoy: una Tarte Tatin de zanahorias, queso de cabra, miel, todo cubierto con una masa quebrada casera con Semillas de Chía Orgánicas. Esta preparación 100% casera y saludable deleitará todos los paladares con sus sabores aromáticos, ofreciendo una experiencia deliciosa al paladar.

¡Vamos con la receta de la Tarte Tatin de Zanahorias, Queso de Cabra y Semillas de Chía Bio!

Para la masa brisée:

1. Mezcla las Semillas de Chía Bio con el agua en un bol pequeño y deja reposar durante 10 minutos para formar un gel.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el aceite de oliva, las Semillas de Chía Orgánicas y la sal hasta obtener una masa homogénea. Agrega un poco de agua si es necesario.
3. Envuelve la masa en plástico y refrigera por al menos 30 minutos.

Para el relleno:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Tritura el queso de cabra y agrégale suficiente leche para obtener una pasta fácil de untar.
3. Pela, lava y corta las zanahorias en láminas finas con un pelador.
4. En una sartén, sofríelas a fuego bajo con un poco de aceite de oliva hasta que estén ligeramente doradas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Al final, añade la miel y el vinagre balsámico, subiendo el fuego para desglasar bien la preparación.

Montaje y cocción:

1. Extiende la masa brisée sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm.
2. En un molde, coloca las zanahorias y unta la preparación de queso de cabra.
3. Cubre todo con la masa brisée.
4. Hornea la tarta durante 25-30 minutos aproximadamente, vigilando la cocción.
5. Deja enfriar un poco antes de desmoldar. Decora con romero para realzar el sabor.

¿Sabías que la Tarte Tatin se originó con las hermanas Tatin, quienes accidentalmente volcaron su preparación? Decidieron servirla de todos modos y ¡fue un éxito rotundo! Nuestra versión combina la suavidad de las zanahorias, el cremoso queso de cabra y el toque dulce de la miel. Esta receta también es saludable, con una masa brisée sin mantequilla hecha con semillas de chía, que son ricas en proteínas, omega-3, fibras y minerales, además de aportar una textura crujiente muy agradable.

Puedes personalizar la receta con otros ingredientes como calabacines, pimientos o tomates, ¡para satisfacer todos los gustos!

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