A menudo calificado como “mala hierba”, el diente de león no es en realidad tan “malo” como se supone. Muy común en vuestros jardines, es menos conocido por sus beneficios, injustamente. AMOSEEDS te propone hoy revelar todas las virtudes de esta planta, después de lo cual, sin duda, la considerarás de otra manera.

Resumen de los beneficios de la planta :

• Contribuye al bienestar digestivo ;
• Participa en la salud del hígado ;
• Posee propiedades drenantes.

• Digestión
• Salud del hígado
• Salud urinaria

¿QUÉ ES EL DIENTE DE LEÓN?

Definición y origen del diente de león

Si te decimos: una planta con flores amarillas, que salpica los prados, los caminos, e incluso el jardín, y que a menudo se considera como una mala hierba, ¿qué respondes? El diente de león, sin duda.

El nombre “diente de león” proviene directamente de sus propiedades diuréticas, y literalmente se puede leer como “pisar en la cama”, entendiendo así como “orinar en la cama”. También se le atribuye otro nombre, “diente de león”, por la forma de sus hojas dentadas. El diente de león pertenece a la familia de las Asteráceas y al género botánico Taraxacum, de donde proviene su nombre científico, Taraxacum officinale.

En sus orígenes, el diente de león se utilizaba en la medicina china y ayurvédica. Si bien fue descubierto durante la Antigüedad en Occidente, no fue hasta el siglo XVI que sus supuestos beneficios depurativos y para la salud urinaria fueron utilizados como alternativa en el tratamiento de ciertas enfermedades.

¿Cómo definir la apariencia de un diente de león?

Esta planta muy común tiende a crecer en casi cualquier lugar. Europa, Canadá, Rusia, y por qué no. Es una planta perenne cuyas raíces se anclan profundamente en el suelo, hasta 50 centímetros, permitiéndole resistir las regiones frías afectadas por los períodos de heladas. Es especialmente reconocible por su aspecto. El diente de león no solo se compone de una, sino de una multitud de flores amarillas, que forman una inflorescencia. Después de la floración, sus flores toman la forma de una bola blanca de aspecto algodonoso. En realidad, se trata de sus frutos, con los que a menudo uno se divierte soplando para verlos volar. Esto contribuye a diseminar sus numerosas semillas, que darán lugar a nuevos dientes de león aquí y allá.

¿Por qué se califica a esta planta de “mala hierba”?

En jardinería, el diente de león es claramente visto como una adventicia, en otras palabras, una mala hierba. Para desesperación de los jardineros y de los más perfeccionistas, el diente de león crece justo donde le parece sin que haya que invitarlo. Su presencia indeseada entonces se considera como perjudicial para las producciones agrícolas y su destino es ser eliminado.

Puede que sea una mala hierba para algunos, pero no para todo el mundo. De hecho, para sorpresa de muchos, ¡esta planta es comestible! En lugar de eliminarla, puedes cosecharla. La recolección de las flores y las hojas de diente de león se realiza en primavera, entre mediados de abril y mediados de mayo. Al final de la temporada, las hojas se vuelven más oscuras, su textura más dura y su sabor más amargo. En cuanto a sus raíces, se recogen durante el inicio del otoño. Para aquellos que quieren saber cómo degustar el diente de león, un poco de paciencia. Sigue leyendo, y la respuesta seguramente llegará...

PRINCIPIOS ACTIVOS Y VALORES NUTRICIONALES

Por el momento, el perfil del diente de león es parecido a su sabor: bastante amargo. Una traducción “pisar en la cama” algo sorprendente, una comparación con una “mala hierba”... En fin, esta planta no está rodeada de elogios. Y sin embargo, pronto verás que merecería ciertos cumplidos. En efecto, realmente esconde numerosos beneficios gracias a una composición particularmente rica.

El diente de león es una mina de nutrientes y de principios activos de todo tipo. Contiene especialmente:

• Vitaminas (B, C y K);
• Minerales y oligoelementos (notablemente potasio y hierro);
• Principios activos antioxidantes (esteroles, flavonoides, polifenoles, carotenoides, taraxasterol);
• Ácidos orgánicos.

Entonces, ¿por qué esta planta, a menudo descuidada, no despierta siempre tu interés? Veamos sus valores nutricionales:

LISTA DE LOS BENEFICIOS DEL DIENTE DE LEÓN

Digestión

Taraxacum Officinale o diente de león, poseería propiedades interesantes para la salud digestiva. De hecho, un estudio mostró que ciertos componentes bioactivos de la planta (el taraxasterol, el ácido chicórico, los polisacáridos o incluso la inulina) presentarían efectos positivos en el confort digestivo. Favorecería además la digestión de las grasas y reduciría los trastornos gastrointestinales puntuales (gases, hinchazón, problemas de tránsito pasajero…).

Salud del hígado

El diente de león también tendría propiedades beneficiosas para el hígado. Según la British Herbal Medicine Association, la raíz sería un estimulante hepático. Las hojas, por su parte, facilitarían la secreción de bilis para el hígado. Según un estudio, los trabajos realizados por el ESCOP y las monografías de la Comisión E coinciden en afirmar que la planta contribuiría a la restauración de la función hepática y biliar. Sin embargo, es importante subrayar que no hay estudios humanos o clínicos disponibles hasta la fecha.

También se ha señalado la posible actividad depurativa del diente de león, en lo que respecta a facilitar la eliminación de sustancias tóxicas del organismo. En este estudio, los resultados sugieren que un extracto acuoso de raíz de diente de león tendría una acción protectora contra la toxicidad generada por el alcohol en el hígado.

Salud urinaria

En la medicina popular tradicional, el diente de león es conocido principalmente por sus potenciales virtudes diuréticas. Se llevó a cabo un estudio para intentar justificar esta propiedad. Un extracto hidroetanólico de la planta fue ingerido por voluntarios a fin de observar si resultaba en un aumento en la frecuencia y el volumen de la orina. Los datos reportados parecen indicar beneficios para la salud urinaria. Sin embargo, se necesitan más estudios para confirmar esta propiedad. El diente de león podría ser eficaz en el aumento de la cantidad de orina necesaria para drenar las vías urinarias y de esta forma prevenir los problemas urinarios menores.

LAS DIFERENTES FORMAS Y USOS DEL DIENTE DE LEÓN

Diente de león fresco

En el diente de león, ¡todo se come! Desde la raíz hasta la flor. Y sí, ¿sorprendente, verdad? Si no estás convencido, veamos cómo es posible integrarlo en la cocina.

Empecemos por su raíz. Carnosa y amarga, puede comerse cruda o asada a la sartén, lo cual disminuye su amargor. Los brotes tiernos, recolectados antes de la floración, son tiernos y se consumen principalmente en ensaladas. También puedes hervirlos antes de cocinarlos, para hacer salsas o acompañamientos. Los capullos florales pueden conservarse en vinagre y consumirse como alcaparras o también salteados en la sartén. Finalmente, las flores se utilizan mucho para preparar la cramaillotte, una mermelada de origen franco-condado, también llamada miel de diente de león debido a su peculiar semejanza. Hervida a fuego lento para conservar todos sus aromas, luego se le añade limón, naranja y azúcar para obtener una delicia totalmente natural.

Diente de león seco

¿Te perdiste la oportunidad de consumirlo fresco? Es la ocasión de descubrir el diente de león en su versión seca. ¿Y qué mejor en ese caso que beberlo en decocciones o en infusiones? Para ello, basta con poner el equivalente a una cucharada de raíces o de hojas de diente de león en 200 ml de agua, y dejar que infusione durante unos diez minutos. Su sabor ligeramente amargo puede suavizarse añadiendo miel, por ejemplo.

Diente de león en polvo

Otra variante del diente de león es el polvo. Se trata de sus hojas o raíces que se han secado y luego triturado finamente hasta obtener una textura de polvo. Al igual que el diente de león fresco, puedes consumir el polvo de diente de león en un vaso de agua o elegir espolvorearlo en tus preparaciones, como jugos de frutas o purés de verduras, por ejemplo.

Diente de león en tintura madre

El diente de león también puede ser utilizado en tintura madre. Esta técnica consiste en macerar la planta fresca en una solución hidroalcohólica, que permitirá extraer los compuestos. El líquido obtenido después de la filtración estará fuertemente cargado de principios activos. Sin embargo, debido a su contenido de alcohol, este tipo de producto está desaconsejado para mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, así como para niños.

Diente de león en extracto

Los suplementos alimenticios se consumen cada vez más por su practicidad y su rapidez de toma. El diente de león no es una excepción. Se compone del polvo de diferentes partes de la planta, y tiene la ventaja de no dejar un sabor amargo en la boca. Amoseeds ha desarrollado un Complejo Detox Hígado Bio que contiene principalmente Diente de León Bio, combinado con Alcachofa Bio y Rábano Negro Bio, ideal para la salud de tu hígado y tu confort digestivo.

¿Qué forma es la más adecuada para ti?

Ahora ya conoces todas las formas que puede adoptar el diente de león. Ahora es momento de elegir cuál (o cuáles) te conviene(n). En la cocina, seguramente sorprenderá por su amargor. Si eres amante de las bebidas calientes, ¿por qué no probar el diente de león en infusión? Si no te agrada su sabor, entonces opta por su versión en tintura madre o en suplemento alimenticio. En estos casos, podrás seguir disfrutando de todas sus promesas, a “menor costo”, pero con la misma eficacia.

GUÍA DE USO DEL DIENTE DE LEÓN

¿Qué posología se recomienda por día?

Como hemos visto, el diente de león se puede consumir en varias formas, por lo cual es importante respetar la posología indicada si deseas aprovechar sus propiedades. Las entidades oficiales recomiendan:

• Para una decocción: 3-4 g de raíz de diente de león hasta 3 veces al día;
• Para una infusión: 4-10 g de raíz de diente de león hasta 3 veces al día;
• Para un jugo de hojas frescas: 5-10 ml, 2 veces al día;

En suplemento alimenticio, te resultará fácil consumir el diente de león. Para aprovechar sus beneficios, su cantidad debe ser equivalente a un mínimo de 150 mg de hojas. Para aún más beneficios para tu salud, hemos creado el Complejo Hígado Bio. Las cápsulas combinan el Diente de León Bio con extractos de Alcachofa Orgánica y Rábano Negro Bio. Con 3 cápsulas al día, en una sola toma, estas plantas con propiedades depurativas cuidarán de tu bienestar digestivo y de la salud de tu hígado.

¿Cuál es el mejor momento para consumir el diente de león?

Dado sus beneficios para la digestión y el hígado, se recomienda consumir el diente de león 15 a 30 minutos antes del desayuno o del almuerzo. 

¿Cuánto tiempo debe durar una cura de diente de león?

Además de su uso en forma fresca o seca, el diente de león también puede usarse en cura. Según tus necesidades, te recomendamos adaptar la duración de tu cura:

• Para una cura de mantenimiento: prefiera 3 cápsulas al día durante 2 semanas de nuestro Complejo Hígado Bio;
• Para una cura intensiva: privilegia más bien 3 cápsulas al día durante un período de 4 semanas.

Cada una de estas curas puede ser renovada después de un descanso mínimo de 2 semanas entre cada cura.

¿Cómo elegir y conservar el diente de león?

En la cocina, se recomienda elegir los brotes tiernos de diente de león en primavera. Serán más tiernos y menos amargos. Si los recoges tú mismo, asegúrate de elegir lugares poco expuestos a la contaminación. En los suplementos alimenticios a base de diente de león, siempre es preferible asegurarse de la calidad de los productos. Elige cápsulas certificadas orgánicas y con una concentración en principios activos suficiente para aprovechar todos los beneficios de la materia prima utilizada.

En cuanto a la conservación, el diente de león fresco se conserva idealmente alejado de la luz que tiende a hacer que sus hojas se pongan amarillas. Es preferible guardarlo en el refrigerador, en el cajón de las verduras, por ejemplo. Al estar fresco, debe consumirse rápidamente, en 2 a 3 días. Si deseas consumirlo por más tiempo, considera secarlo o congelarlo. El diente de león seco o en cápsula debe mantenerse a temperatura ambiente, en seco y protegido de la luz para evitar deteriorar la calidad de la planta.

¿EXISTEN RIESGOS RELACIONADOS CON EL CONSUMO DE DIENTE DE LEÓN?

Contraindicaciones

Por precaución, se desaconseja el consumo de diente de león en mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, así como en niños pequeños. Además, para personas que sufren de oclusión o cálculos biliares, problemas hepáticos, obstrucción intestinal, enfermedad renal o cardíaca, es preferible no utilizar el diente de león.

Antes de cualquier uso de esta planta, se recomienda contar con el consejo de un profesional de la salud. En todos los casos, no debe excederse la dosis recomendada y su consumo no debe sustituir en ningún caso un tratamiento médico.

Efectos secundarios

El consumo de diente de león puede causar la aparición de ciertos efectos secundarios: dolores de estómago, erupciones cutáneas, diarrea. Además, algunas personas pueden ser alérgicas, especialmente al látex presente en su tallo y sus hojas. Si observas estos efectos y los síntomas persisten, suspende el consumo de diente de león y consulta a tu médico.

Interacciones con otras plantas o medicamentos

Dado sus propiedades, el diente de león puede interactuar con ciertos medicamentos. Así, si estás bajo tratamiento diurético, si consumes medicamentos para la diabetes, el reflujo gastroesofágico, o incluso anticoagulantes y otros productos que contienen litio, evita tomar diente de león. Consulta a tu médico previamente.

EN RESUMEN: ¿PARA QUIÉN ES ADECUADO EL DIENTE DE LEÓN?

Dada todos sus beneficios, el diente de león será especialmente recomendado si deseas:

• recuperar una buena digestión y reducir los problemas gastrointestinales;
• cuidar la salud de tu hígado;
• encontrar una alternativa natural para mantener tu salud urinaria.

Es evidente que el consumo de diente de león debe integrarse en el contexto de una alimentación variada y equilibrada diariamente.

LAS PLANTAS PARA COMBINAR CON EL DIENTE DE LEÓN PARA BENEFICIOS ÓPTIMOS

Salud del hígado y vías biliares

Si deseas una solución natural para mantener una buena salud digestiva, especialmente a nivel del hígado, te recomendamos combinar nuestro Complejo Hígado Bio con nuestro Cúrcuma en Polvo Bio. Juntas, estas plantas favorecerán el buen funcionamiento hepático y estimularán la producción de jugos digestivos, en particular de la bilis.

Digestión

Los problemas gastrointestinales ocasionales, como los gases, la hinchazón o incluso los trastornos del tránsito intestinal, pueden ser un verdadero obstáculo para mantener un confort digestivo en el día a día. Si deseas eliminarlos y recuperar una buena digestión, entonces es interesante combinar nuestro Complejo Hígado Bio con nuestro Jengibre en Polvo Bio.

Drenaje y piernas ligeras

Si deseas comenzar una cura detox para drenar tu organismo en profundidad, al mismo tiempo que cuidas tus piernas, es posible integrar en tu rutina nuestras cápsulas de Complejo Piernas Ligeras Bio. Gracias a su acción en la circulación sanguínea y la eliminación de agua, estas cápsulas pueden combinarse con nuestro Complejo Hígado Bio para ayudar a combatir las piernas pesadas y favorecer la desintoxicación del cuerpo mediante la estimulación de la eliminación de agua.

Sarah, Dietista

Este artículo ha sido redactado por nuestras dietistas y traducido del francés por una plataforma de traducción.

RÉFÉRENCES

• Tabla CIQUAL de composición de los alimentos
• EMA, Assessment report on Taraxacum officinale
• Health Canada, Monograph on Dandelion - Taraxacum Officinale
• Taraxacum: una revisión de su perfil fitoquímico y farmacológico: Taraxacum—A review on its phytochemical and pharmacological profile
• Estudio sobre el efecto diurético en humanos de un extracto de Taraxacum officinale folium en un solo día: The diuretic effect in human subjects of an extract of Taraxacum officinale folium over a single day
• Estudio sobre los efectos hepatoprotectores (...) de Taraxacum officinale (diente de león) contra el estrés oxidativo inducido por el alcohol: Hepatoprotective effects of (...) Taraxacum officinale (dandelion) root against alcohol-induced oxidative stress
• Estudio sobre el potencial del diente de león en la lucha contra las enfermedades gastrointestinale (una revisión): The potential of dandelion in the fight against gastrointestinal diseases: A review